【咖啡馆小感】阿村的液态时间,ISES阿德莱德微信公众号文章

好多认识小编的小伙伴都知道小编是个咖啡控，总觉得身体无时不刻缺乏咖啡因，所以我不停在寻找下一个值得我去停留的咖啡馆~

对于咖啡馆来说最重要当然是一杯美味的咖啡。诚然星巴克都能喝到那种他们也叫咖啡的饮料，但是比起独立咖啡馆，它听起来像是在开玩笑。我在国内曾经是星爸爸的big fan，现在家里也依然有他们的会员卡。我问了很多朋友，他们喜欢星爸爸的原因是“奶味浓一些，咖啡味比较少所以比较好喝”。让我费解的是，既然都去喝咖啡了，为什么会喜欢没什么咖啡味的呢？

于是我想起做咖啡的朋友们对于咖啡的执着。不论在国内，不论在阿村，每一个真正的咖啡师都一丝不苟地苛求每一次的拉花是否完美，每一次的融合是否到位。“大家都无所谓我也很沮丧，”在Melbourne st，跟一个咖啡师坐着聊天时他兴奋地说，“只有你对咖啡有要求，我才有热情努力让它完美”，这本身就是客人和咖啡师之间的合作。做个认真的coffee drinker吧，这样你才能喝到一杯真正好的咖啡。

我总感觉在咖啡馆的时间就像咖啡本身一样是液态流淌的，所以我常常似乎看得到时间是怎样过去。跟法国的优雅跟意大利的繁复不同，澳洲的咖啡师们更具备街头艺术家般的新鲜活力。它可以综合，可以充满创意，但是依然保留坚持。

在澳洲，一些逼格较高的独立咖啡馆是不提供mochaccino，这是鲜明地在告诉你，不要嗜甜，不要让旁的味道打扰咖啡本身。虽然我是坚定的黑咖啡同好，而且习惯喝黑咖啡有助于让豆子的风味充分得到展现，让咖啡师的手艺直接传递给客人，但是我依然会舍不得那些美好的给我无数灵感的咖啡拉花。况且，比起牛奶，我个人觉得糖的破坏性远远大得多。

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