是日海鲜:椒盐软壳蟹

2015年02月12日 阿德莱德鲍鱼鲍海鲜王




是日海鲜:椒盐软壳蟹



软壳蟹全身布满肥美油膏,壳软而入口松软,全只可吃,配以油炸方法烹调,再伴以椒盐翻炒,可口入味,乃小酌怡情、伴食妙品。


材料

软壳蟹2(原只备用)黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,红辣椒2(切成小粒)蒜头l茶匙(切茸)面粉2汤匙,炸油适量。


做法

(1)软壳蟹用盐及黑胡椒碎各1/2茶匙调味,然后沾满面粉。

(2)油锅烧至大滚后放入软壳蟹,用中火炸至两面呈金黄色,取出备用。

(3)将锅中炸油倒出,剩余约l汤匙炸油,用大火将蒜茸、红辣椒粒及余下的黑胡椒碎、盐炒香,再把软壳蟹回锅炒片刻,即可上碟。


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