旧世界国家

法国

波尔多：

位于法国的西南部，毗邻大西洋，气候为海洋性气候。土壤主要是砂砾、黏土。主要的红葡萄品种为：赤霞珠，海格，加本力，马尔贝克。主要白葡萄品种为麝香葡萄，长相思，赛美蓉。波尔多以红葡萄酒为主，占全国总产量的80%左右，在梅多克地区拥有世界著名的波尔多五大酒庄。

勃艮第：

位于法国东北部，气候为大陆性气候，土壤以石灰石为主，为莎当妮和黑皮诺提供了理想的生长环境。

阿尔萨斯：

位于法国东北部，莱茵河畔，为大陆性气候，主要葡萄品种有雷司令，琼瑶浆，灰皮诺，白皮诺及黑皮诺。

香槟：

位于法国东北部，是最北部的一个产区。香槟地区气候寒冷，只有耐寒的品种才能成熟，加上独特的白垩土质使得葡萄香味细腻。主要葡萄品种有黑皮诺，和莎当妮。

意大利

意大利位于欧洲南部，北起阿尔卑斯山麓，南至地中海沿岸。土壤和气候具有多样性，这些优势为意大利的葡萄酒生产提供了广阔的空间，意大利的国土面积只有法国国土面积的60%，但是它发展迅猛，生产着占世界30%左右的葡萄酒，和法国的产量不相上下。对意大利人来说，葡萄酒是他们生命的源泉，餐桌上一刻也离不开葡萄酒。意大利有20个葡萄酒产区，正好与它的政治区域划分相吻合，有超过1000种不同的葡萄品种，而且许多都是意大利本国独有的品种，比如纳比奥罗，桑娇维赛，阿利亚尼考，他们可酿造出世界顶级葡萄酒。

德国

大多数德国葡萄酒都为白葡萄酒。由于气候凉爽，除了在南部凹地地区，红葡萄都不能充分成熟，因此，白葡萄的种植在全国总产量的五分之四左右。

西班牙

炎热，干燥，多山区的西班牙有比世界上任何地方都多的葡萄园。该国的葡萄酒产量仅次于法国和意大利，位列于世界第三。

新世界国家

澳大利亚

18世纪末19世纪初，酿酒用的葡萄从南非和欧洲传入澳大利亚，在过去的二十几年内，澳大利亚爽口且质优价廉的葡萄酒迅速赢得了全世界葡萄酒迷的喜爱。现在，澳大利亚葡萄酒产量位居世界前十位。

澳大利亚最重要的产地是南澳大利亚，葡萄酒的产量占全国总产量的50%。首府阿德莱德附近的葡萄园酿制公认的全国最好的葡萄酒，这些优质的葡萄产地包括巴罗萨谷，嘉利谷，麦卡伦谷，阿德莱德山。

美国

美国加利福尼亚州的葡萄酒代表着新世界葡萄酒文化的本质，葡萄酒生产者自由经营，根据自己的意愿，随意种植各种不同的葡萄。同样，也可以根据个人喜好把不同地区的葡萄酒混合起来。加利福尼亚州无疑是美国葡萄酒重镇，也是美国葡萄酒的代名词。拥有2000公里的太平洋海岸线，壮丽的山脉大多为南北向，中间被温暖干燥的内陆山谷分离，傍晚时海风与雾气源源积聚，形同自然的温度调节系统。当冷海风与内陆空气汇合时，产生一些列不同的局部气候区，适合不同种类的葡萄品种。在漫长的葡萄生长季节，白天阳光充足，温暖干燥。傍晚凉爽怡人，微风习习。这种气候造就了最适合让葡萄缓慢生长的绝佳环境。

阿根廷

阿根廷的葡萄酒产区主要位于西部。安第斯山脉将阿根廷和智利分开。高纬度影响着这里的气候，葡萄园在白天很温暖，夜间很凉爽，像沙漠一样干燥。几条河流从安第斯山脉流出，经过这一区域，为灌溉提供水源。阿根廷与智利相同，从16世纪中期开始种植酿酒用的葡萄，但阿根廷的葡萄来源比智利的更加多样化，例如许多葡萄品种是由大量的意大利移民带入境内的。

智利

智利西临太平洋，东接安第斯山脉，具有许多得天独厚的生产佳酿的优势。太平洋吹来的暖风使气候条件接近完美。有很长的葡萄成熟季节，安第斯山脉留下融化的雪水弥补了降雨量的不足。

南非

南非主要的葡萄品种有赤霞珠和梅洛，用来酿造单一品种的葡萄酒，以及优雅的波尔多风格的混合酒。由于生长的土壤是富含铁质的黏土，这里的梅洛可以酿造出色泽深邃，李子味道的葡萄酒。这里的希腊，神索和皮诺塔吉也非常成功。其中皮诺塔吉展现出深浓的色泽和浓郁的水果香，是南非的旗舰品种。

中国

在中国北纬25度到45度广阔地域内，从东到西，从南到北横跨2000公里范围内的省及直辖市都分部着若干个葡萄酒产区。各产区风土条件差异巨大，因而酿造的葡萄酒各具特色。甘肃河西走廊本为古丝绸之路的要道，因为盛产美酒，又多了一个别称-河西酒廊。这里已经形成武威，张掖，嘉峪关，敦煌四大产区，其中武威已被列为全国葡萄酒原料最佳生产区域之一，中外专家一致认为这里是中国葡萄酒的黄金地带。山东胶东半岛是中国最大的葡萄酒产区，半岛三面环海，气候良好，热量丰富，夏无酷暑，冬无严寒，雨量适中，土壤适宜。与法国的波尔多，意大利的西西里等主要葡萄酒产区维度相同，属于中国优秀的酿葡萄酒产地。

转自《葡萄酒配餐宝典》

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