科技对于我们来说并不陌生，它不仅仅局限于现在的互联网、光纤、以及智能手机的普及，而早在几个世纪之前，它就令我们的生活发生了翻天覆地的变化。

在16世纪时，科技从根本上改变了英国的耕作方式，从而引发了农业革命。新的体系、新的劳动工具以及新型肥料的出现，大大提高了劳动生产力，缓解了人口增长速度过快所带来的压力，促进了英国的繁荣。在17世纪中期，第一次工业革命爆发。工场代替了手工作坊并出现了许多科技发明，譬如说蒸汽机的广泛使用，纺织业开始使用机器生产。在19世纪，第二次工业革命爆发，钢铁产品大规模出现，人们开始使用汽车和石油等。这些科技所带给我们生活的变化，引发了我对葡萄酒行业改变的思考。

　　1. 酿造方式

　　在过去，世界上久负盛名的葡萄园仅采用人工采摘的方式收获高质量的葡萄。但现在大多数酿酒师都采用机器收获葡萄，这种采摘方式可以在不伤及葡萄的前提下，将果实和果梗分离开来。除此之外，完善的灌溉系统和害虫防治都因科技的进步而在全球普及开来。

　　2. 装瓶方式

　　300年前，人们采用油浸的布料，或者是往瓶内注入橄榄油来防止葡萄酒变质。随着科技的发展，橡木塞的出现成功地解决了这一难题。除此之外，还有出现了螺旋盖、合成橡木塞、玻璃塞等多种密封方式供我们选择。

　　3. 储存方式

　　葡萄酒对于储存环境十分的“挑剔”。它喜欢凉爽的环境，却又不喜欢过低的温度。它喜欢避光、避震，却又不喜欢干燥。为了应对如此“挑剔”的葡萄酒，高科技产品恒温恒湿的酒窖就显得尤为的重要。

　　4. 开瓶方式

　　你是否有曾听过“Coravin”这个神奇的开瓶器？我认为这是本世纪红酒行业最佳的发明。它可以使用一枚细小的针管来穿刺软木塞（或螺旋盖），然后把葡萄酒抽取出来。软木塞被Coravin的针管刺破之后，因为具有良好的弹性，可以再次自动封闭起来，防止氧气进入瓶子中氧化葡萄酒。

　　5. 选酒方式

　　你是否曾听过“Grappled”的应用程序，它可以帮助你挑选适合自己的酒款，更好地进行美酒美食搭配。因此，可以说是科技改变生活。

　　6. 分享方式

　　现在葡萄酒爱好者可以通过多种社交方式分享葡萄酒知识和品鉴体验。就像是照片分享应用一样，把酒标拍下来与朋友一同分享你所饮用的葡萄酒。

　　正如亚瑟·克拉克（Arthur C. Clarke）所言，“任何足够先进的技术就等同于魔法”。因此，我坚信随着科技的发展，葡萄酒行业还会发生新的变化，葡萄酒酿造会变得越来越容易，酿造低品质葡萄酒的概率也会越来越低。

转载自红酒世界