“油泼面”是陕西的传统风味面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面

面粉250克、盐2克

清水115克、葱花5克

菜籽油10克、陈醋2克

味极鲜4克、蒜末3克、辣椒面3克

1.将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面

2.和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次

3.把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

4.准备好蒜末、葱花及少许香菜

5.把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

6.把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉

7.把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

8.切好后，把面条打开

9.锅中到油，开小火

10.锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

11.面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

12.把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

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