对于一家冰淇淋公司来说

夏天应该是一年中最美好的季节

但有澳洲一家冷饮公司并不想天气太热

这到底是怎么回事呢

随着大家饮食观念的更新，吃冰淇淋的标准可不仅仅限于好吃了。

影响冰淇淋销售的最大因素可能是人们在新的一年里要保持健康的决心，而不是天气。 

根据IBISWorld关于冰淇淋生产的一份报告，冰淇淋行业的一个主要趋势是，由于健康饮食或其他饮食选择，消费者不再购买传统的冰淇淋产品。 

  Over the Moo  

（Over the Moo冰淇淋）

Alex Houseman在三年前创立纯素冰淇淋品牌Over the Moo时，就利用了这种有意识的饮食趋势。

Moo的创始人Alex Houseman开发了一款不含乳糖的冰淇淋，因为他有乳糖不耐症，这是澳大利亚最常见的食物不耐症之一。

（Over the Moo冰淇淋）

"我不是在寻找一种减肥冰淇淋，我要的只是一种不会让我生病的冰淇淋。 "

（Over the Moo冰淇淋）

Houseman说：“很多人把我们的冰淇淋和健康产品混为一谈，但我们都在重新创造属于冰激凌的那种完全放纵的体验。我们的冰激凌是全脂的，含糖量和Connoisseur或Ben and Jerry ‘s一样多。” 

（Ben and Jerry’s 冰淇淋）

Moo虽然规模不大，但发展迅速，目前在澳大利亚拥有1400家门店。

主要服务于乳糖不耐症患者、纯素食者、植物性饮食者，或只喜欢椰子味的人。 

（Over the Moo冰淇淋）

  Peters、Bulla和Streets  

据IBISWorld报道，其他专注于无乳制品冰淇淋领域的公司有Cocofrio和总部位于美国的Halo Top，而Peters和Bulla等知名品牌也在其产品系列中加入了无乳糖产品系列。

（Peters冰淇淋宣传画）

但冰淇淋行业最大的威胁是我们对自己不断膨胀的腰围感到的焦虑。

大多数澳人现在要么超重，要么肥胖，许多人正竭尽全力扭转这一趋势：从吃低脂食物到避免吃糖和脂肪多的食品，这是冰淇淋制造业的生存威胁。

IBISWorld的数据显示，澳大利亚冰淇淋制造业的年利润为1.31亿元，营业额为11亿元。过去5年，消费者健康意识的增强抑制了该行业的增长，

（1936年 Peters冰淇淋贩卖车）

预计这一健康趋势将在2019年得到加强。 冰淇淋制造商正在努力满足澳人不断变化的口味。Peters、Bulla和Streets都新增了低脂食品，现在许多冰激凌制造商都在接受低糖食品的趋势。 

（Bulla冰淇淋）

  Pat and Stick ‘s  

Pat and Stick ‘s是一个澳洲本地的高端品牌，以其自制的冰淇淋三明治闻名，主要通过在独立零售商的品牌柜式冷冻机销售。该公司明年将开发一种低糖产品。 

（Pat and Stick ‘s冰淇淋）

就在圣诞节前夕，该公司推出了新的纯素冰淇淋三明治——用椰子、杏仁奶和纯素饼干混合制成的无糖冰淇淋。 

（Pat and Stick ‘s冰淇淋）

尽管像Enmore的全球获奖品牌The Cow and The Moon这样的独立门店，以及像Messina这样的小连锁店都开发了新口味。

但Pat and Stick’s的联合创始人Stick Seach表示，该品牌一直坚持主打巧克力、香草和焦糖等经典口味，而不是其他任何 “古怪”的味道,因此，转变为“发展思维”是一个新的挑战。 

随着饮食观念的变化，大家对于吃东西的标准，也逐渐从"好吃"到"吃好"慢慢转变。不知道在澳洲生活的大家喜欢吃哪一家的冰淇淋呢~冰淇淋虽好吃，不要贪杯哦。

审核：Peter Yu／统筹：Adam／编辑：Chenxu

文章来源于1688澳洲新闻网，Over the  moo，Peters等

独特视角看新闻  长按关注“澳洲网”