燕麦是健康又营养的食物选择，从我们之前的文章 燕麦的故事（七）：在加拿大燕麦月，纵观全世界如何享用燕麦 中，您也可以看到，燕麦在世界范围内越来越受欢迎，更是深受加拿大人的喜爱。加拿大萨斯喀彻温省是加拿大燕麦的主要种植地，今天就让我们在一款燕麦美食中深切感受一下燕麦的魅力。

在爱尔兰和世界各地，燕麦会被用来做汤，增加肉汤浓稠和丝滑的质感。接下来这款饱含燕麦的奶油蔬菜汤（传统上含有韭菜）的配方灵感来自爱尔兰食谱，让我们学习一下如何制作吧！

食材准备

• • 1汤匙芥花油

  • 1个小洋葱，切成丁（或1片切成薄片的韭菜）
  

• • 1根芹菜，切成丁

• • 1个胡萝卜，切成块

• • 1汤匙黄油

• • 1瓣大蒜，切碎

• • 1/2杯燕麦片

• • 1杯蔬菜汤

• • 1杯玉米，新鲜或冷冻的均可

• • 1杯青豆或豌豆

• • 4杯低脂牛奶

• • 1/2汤匙干百里香

• • 1/2汤匙盐

• • 现磨胡椒粉

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操作步骤

1. • 用中高火加热锅或大平底锅中的油；

2. • 2将洋葱、芹菜和胡萝卜炒至软化；

3. • 加入黄油、大蒜和燕麦，进行搅拌，烤燕麦片约一分钟；

4. • 加入食材进行搅拌直至接近吸收；

5. • 加入玉米、青豆、牛奶，百里香、盐和胡椒粉；

6. • 揭盖煮熟汤，约出5分钟至沸腾；

7. • 关火，尝一下并加入调味料调整口感；

8. • 静置5分钟，搅拌均匀后再食用。汤会越来越浓稠。