在澳洲，“微信事业”面临一个十分尴尬的境地，而微信事业中，最常见的一种就是“私厨”——澳洲某些地区是不禁止私厨的，但却对私厨的卫生情况要求异常严格。
如果没有经过审核，或者没有进行注册，属于违反了法律。
这不，2019年开始的第三天，
澳媒9 News作出正式警告！
线上私厨事业泛滥
在澳洲需要谨慎加入
线上私厨行业，
已经开始被澳洲政府关注！
私厨遭受到了来自澳洲政府的官方警告，不只是针对微信朋友圈的华人私厨，同样也是针对那些在Facebook和其他社交媒体上爆红的澳洲本地私厨。
警告的内容并非是禁止私厨经营，而是强调私厨必须注册，并达到政府规定的安全标准。
在这段新闻中，着重展现了一个正规私厨的面貌。👇
新闻中提及了一个名为Wholesomeness的私厨品牌，说是私厨，但它看起来更像是一个正规餐厅的后厨，甚至于，比一些餐厅的后厨都更加干净整洁。
不仅物品摆设像极了正规厨房，就连墙上也有着规章条例。
所有的食材都按照规定储存在相应的地方，所有进入私厨的工作人员都有严格的着装要求。
但这毕竟只是少数，网络上充斥着大量的未经许可，未经申报，安全无法达标的私厨。
这类私厨一旦被发现，
就会遭到重罚。
其中严打的一类
便是华人常用的微信外卖
私厨已经走出了国门，走向世界，他们活跃在朋友圈中，成了很多人外卖的最佳选择。
私厨和饭店的性质或许并无差别，但私厨却可以手机随时下单，送货上门，相比于饭店更加快捷。
不少私厨还有一些拿手“绝活”，特色菜品是普通餐厅体验不到的。
不少私厨凭借独特的产品、送货上门的服务招揽了一批忠实顾客。
很多厨艺精湛的人在看到私厨行业蒸蒸日上时，都毅然加入其中。
哪怕是在海外，中国各大菜系，各种特色美食，应有尽有，只要想吃，刷刷朋友圈，一定能找到合乎心意的大餐。
其中留学生老板也占了很大的比例。
此外，
澳洲政府欢迎举报身边的微信外卖，
因此做外卖的朋友们，
你们随时都有可能被你的客户出卖。
这不，近期我们曾报道过一位名叫David的澳洲华人，他组建了一个微信群，主要是用于出售他自家制作的海鲜、点心等等，属于发展很不错的一家私厨。
David的经营也顺风顺水，每天都有不少订单，直到这一天，有人向他订购了两份水饺。
他如约送货上门的时候，发现接单的竟然是一个来自《Richmond News》的记者。
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这名记者想尽办法让David送货上门就是为了记录私厨经营模式的。
因为在这名记者看来，私厨没有澳洲开具的营业许可，食品安全没有保障，配料没有进行申报，而且是以现金结算，属于偷税漏税的违法经营。而这也是私厨经营的几大弊端。
事实上，国外真的有人因为私厨被吊销了合法签证并且被遣返，虽然不是发生在澳洲；但是澳媒报道，这在澳洲将可能发生。
美国休斯敦就有这么一群留学生，将近30个人，都热爱甜品制作。课业之余，他们常聚在一起动手创作，每次将原料化作美味，都乐在其中。
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日积月累，他们的名气越来越大，很多人都慕名而来，他们的微信群里面生意越来越火爆，但是这威胁到了当地一家中餐馆的生意，这家中餐馆的老板混入了微信群，伪装成消费者下单，然后把这个情况向移民局举报。
按照当地法律规定，留学生签证不能进行如此收付款的操作，而微信群里面每天都有大量订单，结果这些留学生全部被遣返！一个也没留下！
此外，在澳洲的隔壁新西兰，也曾发生过类似事件。
一对在新西兰的华人夫妇，因为在朋友圈卖海鲜，被新西兰法官处罚：
27.2万纽币罚款
此外，他们的财产也受到影响：
房产遭到政府没收，
同时须被监禁6个月！
实际上私厨这种事情很多人，尤其是年纪大一些在国外生活的人，没事儿做做菜还能赚点外快。
这种在社交网络上买卖食品的形式是一个灰色地带，也是政府严打的对象。
在微信上做生意是一种自雇行为，也可是说是创业行为，如果没有有关部门的合法证书，就可以算是非法经营。
更不要说是涉及到饮食，出售未经监管的食物，是对消费者不负责任的行为。
以上被遣返的30名学生持有的签证是不允许他们进行这样的经营项目，所以他们之所以被遣返，主要是违反签证规定，并且偷税漏税违法经营。
前文也提到过，在澳洲，未经允许的私厨一旦被发现，同样会被严肃处理。
所以要经营私厨，一定要提前申报并获得审批。
以新州举例，只要向所在地的Council申报经营私人厨房，如果卫生资格达标就能够获得营业许可。
请注意，并不是向council申报之后就可以合法经营的，council会对申请者家里的厨房卫生状况和食材选择进行审核。
让我们回顾一下，审核的方面是哪些：
1、厨房卫生状况
首先council会审核家庭厨房的大小，递交申请后，家里的厨房就等于外卖制作地，一定要符合面积要求，并且有足够的储藏空间和冷冻冷藏空间。
冷冻冷藏空间需要重点强调一下，根据新州食品卫生标准规定，经营场所的厨房一定要有符合要求的冷藏和冷冻环境。
生鲜蔬菜和肉类要保存在5℃左右的环境之中，所以冷藏空间不够大，可能无法通过council的审核。
同理，冷冻空间也是如此。
其次，Council对厨房卫生和房屋卫生有着严格的标准。
2、食材摆放
因为是申请将私人厨房变成外卖制作地，所以对于食材的分类和摆放council也有很严格的标准。
食材的储藏容器不能与其他储藏容易混合摆放，必须独立整理。
3、对于原材料的记录
为了检测原材料的安全性，请保留购物收据，这样方便检查的时候进行核对。
满足以上要求，在新州还是可以经营私人厨房的，但是在澳洲其他地区，比如说维州，council是不会批准任何形式的私人厨房。
那么，如何在澳洲申请食品经营许可？
1、想要申请食品经营许可，首先需要参加Department of Health指定的机构培训进行食品制作方面的培训，并完成考核拿到
Food Certification（https://www.foodsafety.com.au/）。
要知道这项培训并没有多少钱，在新南威尔士州只需$229.95，澳洲其他州只需$199.95。
2、大部分情况需要准备一间符合标准的商业厨房，不锈钢台面和独立的厨房(Separate Kitchen)。因为只有独立商业厨房才能进行高风险的食品制作(High Risk)，家用厨房只可以进行底到中风险(Low to Medium Risk)的食品制作，例如，果酱，饼干和面包。如果希望使用家用厨房进行食品的生产则需要根据当地法规进行申请。
3、准备好厨房之后就可以安排Environmental Health Officers到家中进行检查并提出建议与意见。同时提交相应的资料，如下进行参考，每个地区可能有差异。
4、以上所有的步骤完成之后即可联系Council’s Public Health Unit 进行预约，与一名Environmental Health Officer进行最后的审查。
5、厨房审查通过后填写Application to Register a Food Premise From并提交。
6、最后的注册申请通过后就可以开始朋友圈的食品销售。需要注意的是，出售的食品需要注明每100g的成分表。希望通过在朋友圈卖外卖”发家致富“的小伙伴们，请一定遵守澳洲规定的规章制度进行申请。这不仅是对卖家负责，也是对自己负责哦。
澳洲禁止的不是私厨，而是未经验证，安全标准无法达到的食品，只要能够符合Council的要求，还是可以正常经营私厨。希望大家妥善收藏以上。
图文来源 | 澳洲红领巾
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