沪菜即上海菜，是我国的主要地方风味菜之一。主要以上海地区传统，揉和八大菜系当中苏浙两系，并融汇西菜风味而成。

上海菜具有许多与众不同的特点：

• 首先讲究选料新鲜。它选用四季时令蔬菜，鱼是以江浙两省产品为主，取活为上，一年四季都有活鱼供客选择，当场活杀烹制。

• 第二菜肴品种多，四季有别.

• 第三讲究烹调方法并不断加以改进。上海菜原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主，其中以生煸、滑炒为最多特别善烹四季河鲜。

• 第四口味也有了很大变化。原来上海菜以浓汤、浓汗厚味为主，后来逐步变为卤汁适中，有清澹素雅，也有浓油赤酱，讲究鲜嫩、色调，鲜咸适口。特别是夏秋季节的糟味菜肴，香味浓郁，颇有特色。

主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。

1.金丰园-A GOLDEN HOUSE

9608 Las Tunas Dr，Temple City, CA 91780

(626) 286-5288

2.得月楼-Giang Nan Restaurant

306 N Garfield Ave，Ste A-12

Monterey Park, CA 91755

(626) 573-3421

3.上海1号-Shanghai No. 1 Seafood

250 W Valley Blvd，San Gabriel, CA 91776

(626) 282-1777

4.上海聚福楼-SHANGHAI RESTAURANT

140 W Valley Blvd，Ste 211, San Gabriel, CA 91776

(626) 288-0991

5.锦江饭店 J & J / Jin Jian Restaurant 

301 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776

(626) 308-9238

6.上海小吃-Golden Shanghai Restaurant 

828 W Valley Blvd， Alhambra, CA 91803

Neighborhood: Alhambra

(626) 588-2284

7.上海滩-Shanghailander Palace

1695 South Azusa Ave， Hacienda Heights, CA 91745

(626) 839-7777

8.梅龙镇-Mei Long Village

301 W Valley Blvd，Ste 112， San Gabriel, CA 91776

(626) 284-4769

9.Din Tai Fung-鼎泰丰

1108 S Baldwin Ave， Arcadia, CA 91007

(626) 574-7068

Website:

http://www.dintaifungusa.com/

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