从东京回来没两天，就赶上了北京进入秋天的雾霾。这场雾霾影响之严重让全北京的市民都在关心风从哪里来。老舍笔下的京城大风，到了现在却成为了祥瑞的吉兆。这样一个晚上，如何解决晚饭，自然成为了问题。

在东京的时候自然不用为了这个问题发愁。满大街的松屋还有面馆，哪怕到了深夜25点，你都能找到一家足以让你满心欢喜的立食处。就算没有，便利店总有些东西可以满足你，反正你抬头300m内总有一家。但是这个问题在北京就成为了问题。

毕竟我不是住在工三附近的美好少年， 一个而立大叔独居西南自然没有那出门就是卷面饭肉饼串的天然条件，而且这破天气想出门还不如在家窝着。于是一个人吃饭的问题就成为了问题。

到底怎么样吃，才算是一个男人在家的吃法？

朋友圈里面有朋友转发推送《一人食》，据说那是朋友的朋友写的书，因为天气原因无法出门当面考证，自己也没有看过，不知道写了些什么。但是我很清楚我怎么在家解决我的晚餐的。

对于男生而言，晚餐啥都可以。对于上了点岁数的，我这样的，会开始考虑到底要吃什么。一个人糊弄自己太久了， 再糊弄就糊弄不下去了。

糊弄自己其实特别简单，只要最后产生的要清洗的餐具越少越好。所以——

火腿肠／熟肉类：不用餐具。

水果：要洗刀，洗勺子。

方便面：要洗碗。

速冻水饺：要洗锅，洗碗，洗盘子，洗筷子，洗漏勺，要洗醋碗。

炒饭：要洗电饭锅，洗炒锅，洗盘子，洗勺子，洗刀。

蔬菜沙拉：要洗菜，要洗碗，要洗叉子。

煎蛋：要洗锅，要洗碟，要洗铲子。

三明治：要洗刀，要洗盘子。

煎牛排：要洗腌制碗，要洗煎锅，要洗碟子，要洗刀叉。

煎饺：要洗煎锅，要洗碟子，要洗醋碗。

速食咖喱：要洗电饭锅，要洗碟子，要洗勺子。

……

这就是我在解决一个人的晚餐时，首先会在脑海中过一遍的单子。眼睛中看到食材：速冻水饺、豌豆、蟹柳啥的，想到的不是想不想吃，而是需要洗多少盘子。

足见我有多么懒惰。

诸位可能要问，上面都没有炒菜，这是为啥？

炒菜那么麻烦（备料，腌制，炒锅，勾芡，过油，焖烧……），一个男人怎么会做呢？

男生和女生差别真的在于，男生是饿了才会想到吃，而女生是吃了就知道自己不会饿。

男生从想吃到吃上时间越短越好，这是通病。果腹而已。

可是在这次去玩东京之后，回来发现原来的果腹方式似乎不靠谱了，一顿饭如果仅仅的果腹，开始觉得吃不饱。于是加大剂量？结果还是一样。后来发现，是流程的问题。

在东京的时候去吃天妇罗盖饭，进店先是冰水伺候，然后点菜上饭，必然会有set menu，里面一定会有miso汤。吃完之后，还有热茶奉上，并亲切的问，要不要来个甜品？这样吃饱很满足。

回京时，买了很多日本的调味料，正好来试试，于是知道了流程的秘密。

对于一个人来说，吃饭吃饱是肯定的，关键是怎么能吃好？流程到底缺什么？

通过不断试验，得出如下方法：

米饭＋汤

面条＋水果

饺子＋汤

速食咖喱＋汤

……

其中的不可缺少的就是，汤。

是的，一个人吃饭要想吃的好，得有汤。

在中国，汤有两种喝法：广式强调饭前先喝汤，其他地区都是饭后喝。

广东汤喝的就是白汤，其他地区都会有各种菜在汤中。所以广东汤我们先不讨论，就说说其他汤。

在7-11买到过一种味增汤，里面有一袋真空包装的蛤蜊，连壳那种，热水泡开，喝起来很带劲。日本人虽然只有味增汤，但是却要各种加菜。蛤蜊，螃蟹，野菜等等。国内我们可以效仿之。

如果你方便，去超市买些味增，加点小葱，虾皮，紫菜就足以。

但是我们毕竟不是在日本呀，更何况不是每一个人都爱喝味增的。那怎么办？

最好的方式当然是娶一个妹子回家让她天天给你煲汤喝，这样你无论什么时候吃饭都有汤喝。可我们的题目是独居男人哎，这条就当没看见吧。

其实中式汤也是很好做的。中国的汤，分类很多。南北方做汤最大的差别在于是否勾芡。

因为是南方人，所以汤都是不勾芡的。更何况这也不是一个菜谱专栏……所以就不展开啦。

最爱在家里做的汤，食材都很简单。举个例子吧：

真空金针菇，买回来保质期可以有半个月。

猪里脊肉，速冻冰箱大约1个月保质。

鸡蛋，冷藏状态大约保质1个月。

麻油，正常保存6个月没问题。

其他调味料。

所以我关心的重点都是保质期……独居男人最关心这个吧！买了就要摆得住啊！

上锅热水，请选用小奶锅，这样你一个人做完之后只用刷一个锅……

其实就着锅喝汤幸福感会减掉2/3，但是少洗一个碗，通常我会权衡下……

步骤来了：

鸡蛋打成蛋液（如果你要用碗喝汤的话。不需要碗的请先略过这步。）

金针菇撕条，猪里脊切成0.5cm厚的薄片。金针菇入锅，然后猪里脊入锅，劈去沫子。（这里要费一个勺子。等下冲下喝汤用哈。）

加入盐，味精等调味料，可以少加一点点料酒和醋（没有生姜片的土办法）。

鸡蛋打成蛋花入锅，或者入锅打成蛋花（取决你要不要碗……）。

加入麻油起锅。

简单好吃的金针菇肉片汆汤完成了！热乎乎的汤水下肚，带起脚底心的暖意，微微出汗的脖子以及发红的手心，最适合冬天了！总共要洗一把菜刀，一个砧板，一个锅，一个勺子。

其实热汤最关键的用处就是在于，让你吃完饭之后填缝用。一个人吃，难免只能吃一种食物，一种食物怎么能塞满肚子呢？这时候汤就是好的选择。而且暖暖的饱腹感很强烈啊！

如果有点剩饭，那就加点西红柿，青菜，上锅煮开，马上就是汤饭了呀～！本身饭类就是淀粉类，天然勾芡了！润滑的感受入喉入肚。

不管你用什么解决晚饭，只要是在家自己做饭，给自己做口汤吧！对自己的胃好一点，吃饱喝足并不是或而是与的关系。

喝完汤之后，开始洗碗的时候请烧壶热水，吃完饭喝口热茶也是很有效的！缓解胃部的不适，清洁口腔异味，以及持续的幸福感！秋天来点橘子更能补充维生素哦！

关于茶的话题，我们下次再谈。

希望大家可以和我一样，爱上喝汤。

跑题跑到这里，也该有个结束了。

另：

伯爵茶早餐茶玫瑰茶薄荷茶大吉岭茶锡兰茶茉莉花茶南非茶乌龙茶铁观音大红袍普洱白茶瓜片抹茶煎茶蒸茶雨花毛尖龙井碧螺春龙珠杭白菊太子参决明子黄芪玄米茶大麦茶。

预告完毕。

微信号：dada717

长按二维码 选“识别二维码”一键关注