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一个小小的鸡蛋，竟然有七种标签，且每种标签分别对应着不同的来源和营养构成，美国的食品体系已经精细到这种程度，实在令人佩服！

第一种标签：Omega-3 Enriched
是用富含脂肪酸的亚麻，藻类或鱼油加入饲料中，这样喂养的母鸡下的蛋。但营养专家说：想多摄入omega-3最好是多吃鱼和各种果仁。我的结论是：所谓的这种鸡蛋不会帮助你增加omega-3。

第二种：Vegetarian
用玉米和大豆喂鸡，不用动物蛋白。但是母鸡有找虫吃的天性，这不是暗示母鸡是在鸡笼里饲养的吗？

第三种：Cage-Free
听起来是没有鸡笼，但这些母鸡可以关在象人们在地铁里那样拥挤的地方。到目前为止还没有规定什么叫cage-free。

第四种：Free-Range
这个标签是有规定的，定义是cage-free再加上养鸡场有一个门与外界相连，只要母鸡愿意就可随时到外边溜达溜达。


第五种：Pasture-Raised
牧场饲养的。这种标签也没有官方规定，但有的还在这个标签下注明："Certified Humane"意思是人道组织批准的，按人道组织的规定每天让母鸡在108 平方英尺牧场中呆一会放风。

第六种：CA SEFS Compliant
这是加州居民表决通过的，今年一月刚出台的法律。养鸡场要给母鸡足够空间使它们在卧，站，转身，伸展翅膀时不会碰到其他母鸡。由专门监查员监督，如有违规，判以轻罪。这样饲养的母鸡下的蛋用这种标签。

第七种：USDA Organic
规定是这种鸡蛋是来自无笼室外饲养，无农药接触的母鸡，有专门人员严格监督。这个才是货真价值的。

一位美国移民朋友曾经戏称，移民美国之后他最大的改变就是“不讲卫生”了，什么水果都是拿起蹭蹭就直接吃，而不是像国内先泡再洗才敢入口。这说明什么？就连美国总统奥巴马去超市视察都敢随手拿起桃子直接啃，这样的食品安全体系怎能不令我们羡慕？

美国有详细周密的食品安全管理分工和完整的法律依据。例如美国食品安全与检验局，主要负责监督管理美国国产和进口的肉、禽肉和蛋制品的安全卫生、正确标识和包装，其雇员九千多人，下设15个地区办公室、3个实验室和自己的培训中心，在全美各地肉禽蛋及制品的生产厂家都派驻有专业人员，监督其食品安全和卫生状况，行使这些职能时他们依赖的主要法律有《联邦肉品检验法案》、《联邦禽肉产品检验法案》、《联邦蛋制品检验法案》和《食品质量保护法案》等。

而美国食品药品监督管理局主要负责对美国国内生产及进口的食品、膳食补充剂、药品、疫苗、生物医药制剂、血液制剂、医学设备、放射性设备、兽药和化妆品进行监督管理，除肉类由上面提到的农业部食品安全与检验局监管、酒精含量超过7%的饮料由司法部烟酒枪械炸药局监管、非瓶装饮用水由国家环境保护局监管、瓶装水与各州政府联合监管外，美国食品药品监督管理局几乎负责规范美国境内所有食品的安全和标签使用，执法时依靠的既有《联邦食品、药品和化妆品法》这种综合性法律，也有《食品添加剂修正案》这样的具体法规。美国联邦政府还专门设立了一个“政府食品安全信息门户网站”，链接到与食品安全相关的各个站点，帮助消费者查找准确、权威和及时的信息。

美国对食品安全问题的惩罚力度是非常大的，一旦被查出有问题，食品供应商、销售商将面临严厉的处罚和数目惊人的巨额罚款，常会直接导致公司倒闭，相关责任人进监狱。完整的法律、尽职的监管、严厉的惩罚等最大限度地杜绝了食品安全事故的发生，这也难怪让在美国居住的移民朋友几乎失去了在中国曾经养成的食品卫生习惯。