在一项连续几十年，针对68000前样本，分別展开的53项减肥研究表明，采用低脂饮食的效果，如果一定要说有效果的话，那就是很微弱。

如果你不想长胖，那么最好停止进食高脂肪的食物。这个言论听起来好像很有道理的样子，营养学家也一直把这句话挂在嘴边，是常用来告诫他人，以展示目己专家的光环。但是他们其实也并不知道其中的机理，在最近公布的研究结果中，在实验开始的第一年，参加测试的53项实验中(使用低脂的饮食），所有的人员平均体重降低了5公斤左右，看起来很不错的样子，不过并不是十分 明显。

结果并没有什么令人印象深刻的。来自马里兰的美国国家糖尿病、消化和育脑疾病研究所的Kevin Hall说道，几乎所有的节食方法在长期结果中似乎并没有什么效果。

不过这个结果倒并不令人意外，对于一些早就持有相关论点的人而言，低脂饮食的优势以及饱受争议很多年了，越来越多的证据表明，采用低脂饮食并不能切实的帮助你减肥，同时还会带来一些副作用。

多年以来，外界一直在吹捧低脂饮食对减肥的效果，但是该胖的还是在胖。来自波士顿的流行病专家Deirdre Tobias也称：低脂饮食可能并不是减肥者所应该采用的方案。

众多不同的饮食方案，低脂饮食可能要比高脂低碳水化合物方案略差。

每当提及减肥，基本你都会听到：你需要消耗掉比摄入食物更多的热量。不过，要做到这一点，方法多的去了，减肥不能够只考虑其中的某一种方法，而是应该学会怎样持续的、健康的保持健康的体重。不过很多人选择通过长时间的节食减肥，通常结束节食之后，体重就反弹起来了。

当然，我并不是说节食没用，不过效果不是很好。平均而言可能都减了，不过有的人效果更好，有的人则不是很明显。有的人甚至肥了。

现在很多营养学家开始转移研究点了，他们不仅仅只考虑食物的热量和营养物质，更多的关注每个人的饮食模式。以地中海饮食为例，很多人认为这是一个非常健康的饮食方案，虽然其中有大量的脂肪和糖类，不过主要是从水果和蔬菜摄入。另外，运动是无可替代的。