从心理和生理相结合的角度来看，人无论心理上出现哪种情绪反应时，都会伴随出现特定的生理上的变化。比如愤怒的时候，生理上会出现心跳加快的变化，而当紧张的时候，则会手心出汗等。

那么反过来，如果调节食物中某些营养素的摄入，是否能够影响到情绪的改变呢？答案是肯定的。食物转化为人体的营养素，能够影响到人体的神经元状态或引起体内的生物化学改变。食物实际上是不同情绪反应的最基本的物质基础。比如以5-羟色胺为例，它几乎影响到大脑活动的每一个方面：从调节情绪、精力、记忆力到更高级的脑活动，脑中5-羟色胺较低的人，更容易出现抑郁、冲动、攻击等行为。而5-羟色胺不能在脑细胞内合成，必须来自食物。所以，通过改变食物的选择，就可以在一定程度上改变人的情绪反应。

美国科学家多年来进行了一系列的相关研究，研究饮食营养与儿童情绪行为之间的关系。其中攻击性行为、多动症、学习困难等都受到研究人员的重视。研究发现，在儿童的成长过程中，饮食营养与其情绪和性格的形成，有着密切的关系。比如B族维生素对情绪的影响很明显。

体内维生素B1严重缺乏时，更容易表现出紧张、易怒或者淡漠等情绪状态。而当维生素B6严重缺乏时，则可以引起惊厥，还可能出现忧郁或精神错乱等。此外，研究人员认为，饮食因素对于孩子的影响，远比成人更为明显。

所以食物不仅可以用来填饱肚子，选择不同的食物，还可以影响情绪。如果您想改善宝宝某一方面的情绪问题，除了注重给宝宝科学的养育环境和方法理念以外，还可以配合饮食，通过改善不良情绪的饮食，来帮助宝宝消除一些消极的情绪问题。

　　当宝宝情绪急躁、爱发脾气、乱扔东西时：不妨让宝宝多摄入含钙丰富的食物，例如奶类、虾皮等。

　　当宝宝反应慢、表情淡漠、表现消极时：可能缺乏蛋白质或铁，建议适当摄入一些动物血、肝脏、肉类等食物。

　　当宝宝遇到紧张的环境或产生恐慌时：除了尽快带宝宝离开造成他不良情绪的环境以外，还可以适当补充一些富含维生素C的食物。因为当宝宝产生紧张焦虑等情绪时，维生素C的消耗要比平时增加8倍以上，所以要补充富含维生素C的食物。此时吃含碘丰富的食物也能起到安抚情绪的作用，可以多吃一些海带、紫菜、新鲜的蔬菜和水果等。

性格非常固执的宝宝：首先要减少摄入的食物是肉类，特别要减少盐分的摄入，可以多吃鱼，蔬菜以黄绿色为主，饮食要更为清淡。

　　任性、易怒、难以控制情绪的宝宝：首先要减少摄入的是甜食等含糖量高的食物。因为摄入过多的糖类会引起血糖升高，必然促使胰岛素分泌增加，而胰岛素分泌的同时，会引起肾上腺激素的分泌旺盛，从而导致易怒、烦躁和情绪不稳定。除了少吃甜食，同时还要多喝水，多吃含钙丰富的食物。

　　依赖性强、优柔寡断、不擅长自己拿主意或表现消极被动的宝宝：要适当增加肉类食物的摄入，如猪肉、羊肉、鱼贝类，以及小麦胚芽、大豆制品等，同时大量食用水果、蔬菜会产生很好的效果。