潮州酒家位于新西兰奥克兰市北岸Albany，是奥克兰市唯一 一家以潮州菜，粤菜为主，川湘菜为辅的中式餐厅。潮州酒家潮州菜，一直以“健康饮食”为理念，风味独特，在保持传统风味的基础上，采集运用各地风味菜烹饪技术的精华，灵活运用，按食品菜各自的特性，作相应的烹调制作，掌握运用“原味”、 “鲜味”、 “调味”，“趣味”的烹饪技巧．不断创新，迎合消费市场需求，从而发展成为今天菜式丰富，“色”、“香”、 “味”独特的菜系，成为广大食客们认可的名菜之一。潮州菜之所以盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加式方式依原料特点而多样化。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。

潮州菜特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。其还讲究色、味、烹、炸、炖、烤、泡等制作方式。潮州菜的筵席自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜点心各一道。喜席必有头尾两道甜菜，称为“头尾甜”。

餐前小菜* 推荐

鲜虾长春卷***** 100%纯手工制作，真材实料，皮脆味香！

凉拌牛肉片***** 采用新西兰本土牛肉配上自制辣椒油，香辣可口！

清润炖汤*****推荐

潮州牛肉丸汤*****口感爽脆。

花旗参炖乌鸡汤*****上等美国花旗参与本地乌鸡用潮式蒸法而成，益气补血，滋补强身。

海鲜系列*****推荐

潮式蠔皇原只鲍鱼***** 精心选自新西兰南岛的野生鲍鱼和秘制养生高汤烹饪，富含胶原蛋白，天然健康！

潮式乌鱼打冷*****来自新西兰海域的乌鱼，用潮式独特烹饪工艺，蘸上潮式豆酱，味道鲜甜无比。

白雪藏龙*****食材采用新西兰南岛 上等级别大龙虾，富含氨基酸和维生素，味道超赞！

养生豆腐系列*****推荐

普宁炸豆腐*****采用无转基因大豆制成的豆腐，蘸一下韭菜酱料，入口皮脆内滑，齿口留香。

铁板玉子豆腐*****100%采用优质豆浆和鸡蛋纯手工制作，营养价值非常高。

潮州卤水系列*****五星推荐

正宗潮州卤水拼盘*****潮州菜代表之一用独特潮式烹饪工艺和各种传统草本香料制作，绝对色香味俱全。

潮州卤水鸭*****潮州卤水代表，确实名副其实。

特色小菜系列*****推荐

潮州炸粿肉卷*****

丝网皮海鲜卷*****

潮州蚝仔烙*****

特色小炒系列***** 推荐

沙茶芥蓝炒牛肉*****

潮州小炒皇*****

潮州酸菜炒猪大肠*****

新鲜时蔬*****推荐

腊味炒荷兰豆*****

上汤豆苗*****

椒丝腐乳炒空心菜*****

潮州橄榄菜炒四季豆*****

咸蛋黄焗南瓜*****

主食系列***** 推荐

潮汕海鲜砂锅粥*****

潮式湿炒牛肉河粉*****

100%纯手工椰香馒头*****

潮汕特色甜品*****推荐

返沙芋头*****

订位热线：09-4422698

地址：1 Corinthian Drive Albany Auckland

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