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钙是人体必需的也是含量最多的矿物质。从骨骼、肌肉到血液，从器官、组织到细胞，钙在人体内无处不在。正常人体内含有1000-2000克钙，其中约99%以矿物质的形式构成骨骼和牙齿组织，约1%的钙以离子形式存在于血液等体液和组织中，参与各种生理功能和代谢过程。

骨骼是人体最根本的支柱，具有坚硬、挺拔和弹力的机械性能。钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。
骨骼通过成骨作用（新骨不断生成）和溶骨作用（旧骨不断吸收），使其各种组分和血液间保持动态平衡。骨骼既是钙的仓库，也是维持人体内钙的动态平衡的关键。
长期缺钙可引起骨骼的病变，如儿童缺钙会引起生长迟缓、新生成的骨骼结构异常、骨骼的钙化不良、骨骼变形、佝偻病（如X形腿、O形腿、鸡胸、串珠肋等）等问题；成人缺钙容易出现抽搐、腰酸背痛、软骨病等；中老年人特别是中老年妇女缺钙容易患上骨质疏松症，表现为日常体力活动都可能会导致骨折，多发生在股骨、脊椎和长骨部分。

  维持多种生理功能  

钙离子参与调节神经、肌肉兴奋性，可促进神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。当血浆中钙离子的浓度明显下降时，神经和肌肉兴奋性增强，会引起人体手足抽搐，儿童可能引起惊厥。
钙离子是血液凝固过程所必需的凝血因子，可催化凝血酶原转变为凝血酶，发挥止血功能；缺钙可引起凝血障碍，导致出血后不容易凝固。
钙离子也参与调节多种激素的分泌，并能激活多种酶，以调节代谢过程以及一系列细胞内生命活动；钙还与维持细胞膜的稳定性、维持酸碱平衡等有关。人体缺钙时，多种生理功能将受到影响。

钙在人体中发挥的功能远不止以上这些，近年有关成人钙与一些疾病关系的调查显示，钙有助于人体控制血压水平，多摄入钙可降低血管的紧张性，维护动脉血管的舒缩反应，从而降低血压，避免中风的发生；增加钙摄入有助于减少血小板聚集，而且钙可以通过与膳食中的脂肪酸结合成为难以溶解的物质，从而减少脂肪酸的吸收，并降低血液中的总胆固醇水平，有助减少缺血性中风的发生风险。此外，摄入充裕的钙可减少结肠癌的危险性；低钙可影响男性不育和精子质量；补钙有利于改善糖尿病性骨量下降和有关症状等。

  “钙”缺口相当大  

钙很重要，作为人体内含量最多的矿物质，但我们从日常膳食中摄取的钙足够吗？据最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人钙每日推荐摄入量（RNI）为800毫克/天，而中国居民营养与健康状况监测的数据显示，目前我国城市居民平均每日钙摄入量约为400毫克，约为每日推荐摄入量的50%，钙缺口相当大，“补钙”刻不容缓。

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