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英国五十大不媚俗梦想家之一: 把捡来的丢弃蔬果制成了高尚果酱
（本文来自 悦居英国）
她三十岁不到
就登上CNN、BBC、泰唔士报
等英美主流媒体封面，并被评为
英国五十大不媚俗的梦想家
在英国女王的菜单上，
最近突然多了个叫
RIR的果酱品牌。
Rubies inthe Rubble
废墟中的宝石
别看它的包装
和寻常果酱没什么特别，
可是味道却让名厨Jamie Oliver
也成为了这款果酱的忠实粉丝。
让人意想不到的是，
这款果酱的原材料，
不是特意从巴黎运来的极品蔬菜，
也不是专机从泰国运来的时令水果，
而是从市场里捡来的丢弃蔬果。
而去把这些丢弃蔬果捡回来
还用心调制成果酱的，
是这样一个既有才华。
又有颜值的大美女。
Jenny Dawson
一个笑容甜美的27岁女孩，
从小在苏格兰西南部的
一个农场中长大。
在苏格兰爱丁堡大学
获得数学硕士学位后，
珍妮便来到伦敦一家私募基金
从事对冲基金管理工作。
高薪、稳定、体面光鲜......
这是多少人艳慕不已的工作，
可她却在工作两年后
就提出了辞职！
辞职去做什么？
去垃圾堆里捡那些被丢弃的蔬果。
用珍妮自己的话说就是：
公司老板和同事都以为我疯了！
在英国，每年有
1800万吨的食物被丢弃，
价值超过了120亿英镑。
而为了改善食物浪费，还需花费
220亿英镑以上的公共预算。
清晨四点，伦敦New Covent Garden市场里挤了两百多家花卉、农产品、食品业者，两千五百多个工人在英国最大的蔬果市场里忙进忙出，叫卖声此起彼落，抢夺着来自全球的新鲜蔬果。
她一头金发、穿着得体，
却跟商家们聊着肯尼亚四季豆、
菲律宾芒果、土耳其西红柿，
接着走进比人还高的弃置蔬果堆，
一颗一颗的捡起、打包回家。
她至今仍然记得第一次
清晨拜访市场的情景。
“凌晨三四点，天还未亮，
我骑着自行车前往，气温很低，
多穿几件衣服都觉得冷。”
当时市场正是最热闹的时候，
买家与卖家热情地讨论着价格。
而盯着被丢弃的“蔬果山”，
珍妮睡意全无。
珍妮向菜贩们打听得知：
这些蔬果因为长丑了、
那些采购主管、主厨们看不上，
所以只有都扔了！
她收购了一些被弃置的蔬果，
按着妈妈的配方做成了果酱，
在伦敦的市集摆起摊来，
几十罐产品一个上午卖光，
净赚了两百英镑。
看起来成功好像来得很容易，
但其实在过去的5年里，
珍妮每天起早贪黑，
常常要和菜贩们混在菜堆里工作，
忙起来时简直要以菜市场为家。
通往成功的道路
永远都不是一帆风顺的，
带给Jenny最大困扰的，
还是来自身边亲朋好友的
不理解和质疑。
“为什么要辞职丢掉金饭碗？”
“为什么去捡别人不要的蔬果垃圾？”
“这事情靠谱吗？真的能做吗？”
但无论外界压力有多大，
Jenny就认定了这个目标，
坚决不肯轻言放弃。
2010年，珍妮正式创立了
Rubies inthe Rubble这个品牌，
仅仅用了5年的时间，
珍妮不仅让RIR成为
市场中高端的酱料品牌。
然而在她的努力下，
RIR果酱成功占领
英国近七十个渠道，
就连英国女王菜单上，
都有了RIR的名字！
“我写信给女王，
问她最喜欢哪种酸辣酱，
我想送她一罐。”
“她可能以为我只是个10岁大的孩子，
不过还是给我回了信，
说她不能告诉我她究竟喜欢哪种口味，
但很乐意品尝一下我的酸辣酱。”
“于是我把几种产品都送给了她，
女王尝试之后表示非常喜欢！
接下来，我们就接到了
来自王室的订单”
如果只是按部就班的生活，
现在的Jenny最多
也就只是个金融新贵而已。
而利用被丢弃的蔬果
制造果酱、甜辣酱的商业模式，
被CNN形容为
“把厨房剩菜变成宝物！”
从社会关怀起步，
脚踏实地的从最底层做起。
却能把梦想转换成现实，
2013年，珍妮入选观察家报
英国50大不媚俗的梦想家
从关怀地球资源，
将被丢弃的新鲜蔬果，
重新赋予它们价值，
是珍妮的创业原点。
珍妮认为懂得紧跟着现实，
了解消费者需求，并灵活的
改变商业模式、改善产能，
这些才是RIR能持续成功的原因。
“我是一个女孩，但女孩
从不只是这个社会的旁观者，
女孩的细腻心思会发现商机，
女孩的柔韧坚持会创造奇迹。”
“我们不会停止，因为
还有许多被人类浪费掉的东西，
可以创造成为美好的产品。
人生有梦，姑娘们，
努力去追求你的梦想去吧！”
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