澳洲各大连锁超市出售的生鲜农产品可能没有看上去的那么新鲜。
周末的农贸市场在悉尼各地流行起来了,比如Redfern的Carriageworks摊位,一个周六就有5000人去光顾,各大超商也在努力保持农产品的新鲜程度。
但《每日电讯报》调查后发现,为了将水果、蔬菜和肉类保存更长时间,人们使用了各种化学药品。
为了方便保存和运输,水果通常在还没有成熟之前就被摘下,为了延长水果的寿命,一些人会使用1-甲基环丙烯(1MCP),该化学药品会抑制水果散发香味。
种植苹果的果农Simon Tadrosse说,“上过化学药品之后,苹果吃上去就不一样了,而且通常有点硬,大家只会看新鲜不新鲜,没有意识到味道发生了变化。”
果农说,经过冷冻和气体催熟,出现在超市货柜上的苹果可能已经摘了近11个月。
图片来源:每日电讯报
Simon说,“你现在在货架上看到的Pink Lady苹果可能是去年产的——今年的还得过三四周才上市。”
经过二氧化碳和氮气的气调保鲜,超市里的肉类可以存放长达140天,而且看上去还很新鲜。
有机屠夫说,超市里加了防腐剂的香肠可以放两周,不加防腐剂的只能放五天。
悉尼科技大学(UTS)可持续期货研究所周四公布的报告显示,城市扩张和高房价给悉尼的“菜篮子”带来了威胁,这个海港城市因此损失了90%的本地种植户。
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由于Coles和Woolworths对进口水果的农药残留标准和对澳洲本地水果的标准不同,而且付给本地水果商的价格更低,Simon一家四年前就不向它们供货了。
现在,Simon Tadrosse家的农场在周末会向游客开放,每周都能吸引近300人去亲手采摘苹果和桃子。
Simon说,“来这里的人都说,‘天啊,居然是这样的味道’,你在超市买的苹果会有一层蜡,从我家树上摘下的苹果可能有灰尘,不好看,但很好吃。”