南澳州是澳大利亚最重要的葡萄酒出产州之一，其每年的产量几乎都占到澳洲总产量的50%。这里不但拥有世界知名的葡萄酒产区，更具历史意义的是，这里拥有一些世界上最古老的葡萄藤，尽管澳洲并不是世界最早种植和酿造葡萄酒的地方。这是为什么呢？

南澳州葡萄酒产区地图（James Halliday产区地图，点击可见大图）

熟悉葡萄酒的种植和酿造历史的人，一定知道19世纪席卷欧洲的根瘤蚜虫病，当年让欧洲的葡萄种植业遭受了几乎毁灭性的打击，许多葡萄藤毁于一旦，不得不重新种植。远隔重洋的澳大利亚也未能完全幸免，东岸的葡萄园也受到了根瘤蚜虫的侵害，但幸运的是「偏安一隅」的南澳州躲过了这一浩劫，成为全球为数不多、还保留着最古老的葡萄藤的地区。

提到南澳州的葡萄酒，许多人首先想到的就是饱满、圆润、充沛的果味等等形容词，然而这些并不足以概括南澳的风格。南澳的酒风格之丰富，能让你永远充满惊喜，因为这里拥有不同的土壤类型，各产区气候状况也不相同，比如巴罗萨谷(BarossaValley)比较温暖，而沿海的麦克拉仑谷(McLarenVale)等产区则是海洋性气候，阿德莱德山区(AdelaideHills)的高海拔使这里气候凉爽……来到这里，你能品尝到的葡萄酒类型之多，恐怕完全超乎你的认知哦！

巴罗萨谷

一提到澳大利亚的葡萄酒，最为人所熟知的就是巴罗萨谷了。巴罗萨谷葡萄酒酿造和种植的悠久历史可追溯到1842年。对于澳洲葡萄酒来说，巴罗萨谷是一个独特而又珍贵的资源，至今保留着一些世界上最古老的葡萄藤。有些巴罗萨谷家族经营的酒庄已传承到了第六代。而精心酿制葡萄酒的传统也已衍生到了享有盛誉的美食领域。

巴罗萨谷的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型 (Fortified wine)葡萄酒以及口感饱满的白葡萄酒。谷内两种不同类型的土壤其肥力均相对较低。巴罗萨谷生产的葡萄酒品种多样，设拉子(Shiraz)是这里的明星品种，美妙丝滑满口醇香，果味丰富，往往拥有黑樱桃、黑莓的气息，加上成熟柔和的单宁，大多数酒都拥有陈年的潜力。除此之外，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)、歌海娜(Grenache)等都有优异的表现。

伊顿谷

伊顿谷可以比作是凉爽气候版本的巴罗萨谷。这里酿酒的历史可追溯至1847年，谷内有世界上最古老的设拉子和雷司令葡萄园。如今，早期移民们的第五代甚至第六代后裔仍然秉持传统的风格，呵护着他们的葡萄园，最大程度上保留当地的风土人情。

伊顿谷的葡萄园坐落在连绵起伏的山岭之间，凉爽的气候，古老的土壤及相对较晚的成熟期使伊顿谷的葡萄酒拥有独特的风格。雷司令（干型为主）是伊顿谷的明星品种，而世界级的设拉子和其他一些品种也当仁不让地成为了该产区的标志性产品。

而伊顿谷和巴罗萨谷组成了巴罗萨(Barossa)这一大区间(Zone)。

麦克拉仑谷

麦克拉仑谷是南澳州最古老的葡萄酒产区之一，也是最为绿色环保的产区之一。延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线、别有风味的小镇，让这里成为葡萄酒爱好者和旅行者必去访问的产区。独特的酿酒传统，当地的美食，海边悠闲的生活方式，这里有无穷无尽的美好等待你的发现！

设拉子是这里标志性的品种。这里出产的葡萄酒平衡度、力度与优雅度完美结合，有用浓郁的水果风味和独特的鲜美气息，质感丰富，余味复杂。这里的赤霞珠与歌海娜同样享有盛名，口感丰富，带有典型的品种特色和多层风味，屡获国内国际嘉奖。

这里最主要的白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)，风格丰富而多变，既有带柑橘类水果风味的优雅风格，也有带桃子、黄油香气的浓厚丰满风格。

澳洲顶级酿酒师访问兰好乐溪

兰好乐溪是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，这里的种植历史可以追溯至1860年。在这里，你可以领略风景如画的葡萄园，品尝当地的美酒佳肴。这里拥有许多小型精品酒庄，令这个产区涌现了不少创新的思想。这里主要的品种是赤霞珠和设拉子，经常作为混酿的原料。

这里的赤霞珠及其混酿往往圆润芬芳，红色浆果伴随薄荷和巧克力的味道，还有的加入马尔贝克(Melbec)，酒体香甜多汁，充满覆盆子和黑色浆果的味道，十分有特色。设拉子通常是作为单一品种酿造，也会与赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克混合调配。这里的设拉子果味浓郁，充满樱桃和薄荷的芳香，略带辛辣的柔和酒体也是一大特色。

库纳瓦拉的terra rossa红土

如果想为味蕾开启精彩的旅程，库纳瓦拉是最佳的选择之一。当地屡获嘉奖的红白葡萄酒与美味的当地特产相得益彰，每一个酒庄的品酒室都在诉说着当地的历史、文化以及传统。

提到库纳瓦拉，最著名的莫过于terra rossa红土，非常适合栽种红葡萄品种。这里孕育了举世闻名的赤霞珠，果味香甜集中，有黑醋栗、梅子、红樱桃和西梅等味道。大约是因为赤霞珠名声大盛，这里的设拉子被笼罩在了它的光环之下，但其实品质也绝非等闲，中等酒体的设拉子葡萄酒充满胡椒和辛辣水果的风味。

这里出产的霞多丽，陈年潜力不可小觑，雷司令同样拥有超高的品质，芬芳的花香和迷人的水果味道，让人欲罢不能。

克莱尔谷

克莱尔谷有多美？反正这里被澳洲知名酒评家James Halliday称为澳洲最美丽的葡萄酒产区之一！山谷内山峦起伏、溪流潺潺，在葡萄园和老旧的石造农舍之间种满了成排的桉树，光是这悠闲的氛围就让人沉醉。

克莱尔谷内夏季气候温暖偏热，午后则吹起凉风。昼夜温差大是这里的一大特点，因此这里成为了澳洲著名的雷司令产区之一，并且出产的雷司令均以干型葡萄酒为主，多汁的柑橘水果和矿物质味，酸度细腻，自然绵长，陈年时间可长达20年以上，陈年后发展出软润的坚果、蜂蜜等复杂香气。而诸如赤霞珠和设拉子等红葡萄酒也表现出色。

阿德莱德山区

高海拔、气候凉爽、四季分明，再加上当地酿酒师的精心培育，造就了阿德莱德山区精致高雅的葡萄酒。这里离南澳首府城市阿德莱德仅20分钟车程，可当日往返，是广受欢迎的短途旅行圣地。美轮美奂的风景，古色古香的乡村，连绵不尽的葡萄园以及宽广开阔的田园……在这里驾车游，能体验到浓郁的澳洲乡村风味。

产区盛产诸多优质葡萄酒。澳大利亚部分最好的长相思(SauvignonBlanc)就产自这里，芬芳清新，酒体爽脆，独特的酸度和精细的结构，特别适合配餐。这里的霞多丽、雷司令等白葡萄酒也十分美味。赤霞珠和梅洛在这里也有不同凡响的佳作，但并不常见，而黑比诺(PinotNoir) 却逐渐崭露头角，特别适合在这里种植，将来将会成为南澳最主要的黑比诺之乡。

南澳拥有近20个葡萄酒产区，因此带给你的惊喜远不止于此。我们这一篇短短的微信仅仅只说到了一些皮毛，而更广阔的葡萄酒天地，还要你跟我们一起来发现！敬请持续关注我们接下来即将启程的葡萄收获之旅，为你带来第一手的澳大利亚产区资讯！