对于日本料理一直有一种情怀，或许是因为料理师的一丝不苟，选择的食材天然优质，制作摆盘的精致美观，真正优质的日本料理是视觉与味蕾的双重享受，让人吃过一次就很难忘！然而，这种美妙纯粹的极致体验却不是任意一家日料店都能感受到的。终于找到了！这家纯朴却高质量的日式料理店【SOKO】！
店内设计装修以简洁的工业风为主，或许也就合了店名的“仓库”之意，水泥色的墙面，随意裸露的砖墙，这样的装修为食客营造一种casual(随意)的感觉，也让人更能将心专注于食物本身。
【SOKO】的主厨曾在Nobu、Shoya、Mandarin Oriental Singapore、Mandarin Oriental Malaysia均有任职，经验丰富，懂得东西方食客的不同口感需求。店内的食物看似普通，却又带有Fusion的感觉。所用的海鲜包括三文鱼、Tuna等都是每日新鲜供应，食材的质量很高，且在烹饪时保留了日式食物纯朴自然的品质，令人产生亲切的感觉。
Sashimi Set
既然来吃日料，Sashimi自然是必不可少的了，尤其是对于选择恐惧症来说，来一份set是最好不过的啦！【SOKO】的Sashimi Set食材新鲜优质，保留了生鱼最自然的鲜甜和嫩滑，搭配摆拍精致诱人。一份set里有12片刺身、6个寿司卷、4个手握，主要食材有tuna、snapper、salmon toro、swordfish toro、king fish toro、King prawn、Scallop、arkshell和Hokki Gai Surf Clams，其中Toro即为鱼肚子部位的肉，肉质比较肥美。而寿司米饭用日本黑醋和红醋，并加入少许黑糖调制，与用普通寿司白醋调制的口感不同。一个set下来，自然鲜美，口感丰富，大写的“满足”！
Salmon Tataki
很多小伙伴们或许对Tataki这个名词不太熟悉，其实Tataki也是Sashimi的一种，只是在烹调方式上略有不同。主厨用恰到好处的火候将三文鱼微微煎制，这种Seared salmon sashimi既有微微煎过的香味，又保留了三文鱼最自然的肥美与鲜甜，口感特别棒！主厨还精心搭配了清爽的wakame海裙带和yuzu soy dressing，9片肥嫩的生鱼及配料搭配摆盘，精美好看，让人食欲大开！
Kingfish Carpaccio
Carpaccio是日料从意餐中借鉴而来的一种料理方式。【SOKO】的这道菜选用白肉鱼生中顶级的kingfish作为主要食材，这种鱼的口感堪比旗鱼。主厨还十分有创意地将Wasabi和青瓜结合，制成意式冰淇淋，以代替传统的Soy sauce，搭配清甜的萝卜片，口感清爽不腻。kingfish鱼生与芥末冰淇淋会碰撞出怎么样的火花呢？期待吧！
Ice bowl
传统的Sashimi摆盘，有放在日式食盒中的，有放在冰块上的，但是放在“冰碗”里的你见过吗？【SOKO】用冰块做成一个冰碗，将Sashimi放在里面呈现给食客，冰盒的低温保证了鱼生的新鲜。冒着冷气的冰盒看起来梦幻极了，怎么样？是不是很特别！
Murray River Salt Grill Salmon Soba Salad
冬天了就想吃点热的！【SOKO】的这款焰烤三文鱼，精选Murray River的优质三文鱼，肉质厚实饱满却不粗糙。大厨选择只加入盐，原味慢火焰炙三文鱼，保留了鱼肉最原始的鲜香，却又在烤制下芳香扑鼻。搭配着口感清爽的荞麦面沙拉，美味而不腻口。不喜生食的食客也能尽享日式的美味噢！
King Prawn Curry Don
炸大虾配咖喱和米饭，格外开胃噢！肉质软嫩饱满的大虾，在慢火煎炸下，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩Q弹，一口咬下清甜酥软，美味极了，蘸着咖喱酱吃口感香浓微辣，好过瘾。香浓的咖喱酱汁和香喷喷的白米饭真是绝配，让人大呼过瘾！
Crispy Skin Teriyaki Chicken
脆皮照烧鸡饭，常见的一款日式简餐。一直很喜欢照烧鸡的口感，既有烤鸡那酥脆的外皮，又有红烧鸡肉的酱香入味，鲜嫩醇香，口感非常好。外酥里嫩，浓郁鲜香，搭配咸蛋、时鲜蔬菜和白米饭，看似简单的料理，却是最地道的日式风味。
Omakase Sushi & Sashimi
“Omakase”在日语里是“拜托了！”的意思，就是说好一个消费预算，请店长发办。料理师会根据季节、地域等因素，选择最适合的鱼生和调味的搭配。墨尔本天然的海洋资源，赋予了这款Omakase Sushi & Sashimi优质新鲜的鱼生食材，料理师刀工上乘，无论是Sushi还是Sashimi件件精致，摆盘后竟像是一件艺术品。Sashimi薄厚适中，口感鲜甜。Sushi饭量恰到好处，酸度适中，微温的饭团提升了鱼肉的香气。每一款都让人爱不释手！
另外，店内有一种不得不说的寿司就是Nigiri。Nigiri就是手握，将原味的饭团加新鲜Sashimi的组合，清清淡淡，却能吃出海鲜的原味，Nigiri也是日本人最常吃寿司。作为日本寿司精髓的Nigiri，最高端的吃法是Sushi Jiro，如果你看过舌尖上的日本《寿司之神》，就肯定不会忘记小野二郎带给食客的这种米其林三星级的寿司盛宴。这种吃法简单来说就是日料师傅在你面前做手握，食客一边看一边吃。近期，【SOKO】即将推出这一高端吃法，一个course大概会有12-15个Nigiri，均采用当日最新鲜的食材制作，敬请期待！
此外，Soko家还有外送服务哦！店铺方圆十公里范围内均可外送。结束final想宅在家里，不愿意出门吃饭的小伙伴们快来叫【Soko】家的外卖吧，两种方式：1、登录soko.net.au订购， 2、上Ubereats App订购。菜单上所有的单品甚至套餐均可送。
地址：311 Victoria St.Abbotsford 3067
电话：85897668
营业时间：一周七天；每天11:30am-2:30pm, 5:00-10:00pm
