【壹本杂志】异域风情万种，珍馐独此一家

2016年06月08日 澳洲壹本杂志


异域风情万种，珍馐独此一家
Le Riad Restaurant独一无二的摩洛哥美食记
提起摩洛哥，你会想起什么？三毛故居？电影《卡萨布兰卡》？这个充满神秘、未知、异域风情的遥远国度早在8年前就于阿德莱德打开了一道绝无仅有的美食之门。坐落于Pultney Street 314号的Le Riad 摩洛哥餐厅，带你穿越时空，领略原汁原味的摩洛哥风情美食和那份独一无二的北非情缘。


推门便走进一个色彩绚丽的世界，灯光沉静，幻影闪烁，各种精致雕花装饰，满目五光十色。墙上是大大小小的装饰画：大漠黄沙，骆驼人影，还挂着几杆罕见猎枪，角落里摆着精美的银质执壶、摩洛哥传统陶瓷塔金锅，仿佛都在诉说着一个个被时空遗忘的古老故事。


沿着夺目的织锦地毯走上二楼，更是别有洞天。多彩的帐篷，流苏飘曳，映射在餐具上，流光溢彩。沙发和布艺圆椅也是色彩明快，繁而不乱。左顾右盼，随处都是景，绝不愧为私人聚会饕餮飨宴的绝佳处所。周六晚上来就餐，还能欣赏风情热辣的摩洛哥舞蹈表演。
餐厅装饰堪称一绝，美食也自是别具一格。最具特色的莫过于塔金羊肉和鸡肉库斯库斯饭。


Chicken Couscous
古斯古斯（Couscous），是北非传统美食，由粗粒小麦粉制成，形状颜色酷似我国北方小米，蒸熟后作为主食搭配鸡肉、西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆、番茄、辣酱、孜然等香料。Couscous前后经三次蒸熟，口感绵软，浸着香浓鸡汁，与其他各色新鲜蔬菜及鲜嫩的鸡肉一起，搭配绝妙，十分解馋。


Lamb Tajine
塔金（Tajine），本是指一种摩洛哥传统陶瓷烹调器皿，外形颇像火锅，现已成为用此器皿烹调的菜肴统称，如鸡、牛、羊、海鲜塔金。羊肉配上摩洛哥香料放入此器皿慢烩数小时，搭配番茄、土豆、鹰嘴豆等蔬菜，经过焖煮后形成浓厚汤汁，色泽鲜艳，香味浓郁，入口即化，可与Pita饼或米饭食用，每口吃下肚都暖暖的。


或许是沙漠里的单调和孤独，更激发了摩洛哥人对浓郁色彩和味道的向往。无论是风情浓郁、色彩张扬的餐厅装饰还是那份香浓持久的味蕾记忆，Le Riad都叫人难以忘怀。


Phone: (08) 8223 6111
www.leriadrestaurant.com.au/splash
Address: 314 Pulteney St, Adelaide SA 5000
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