在结束了一天忙碌的工作之后，最温馨的事莫过于喝上一碗浓汤。不论是和朋友，还是家人在一起，相信没人能拒绝得了这款美味而富有营养的温暖美食。悉尼已经入冬，更是缺少不了这一碗浓汤的温度，还等神马？赶紧挽起袖子自己做吧！

意式蔬菜通心粉汤

蔬菜通心粉汤在意大利是一道很家常的食物。由于价格相对便宜，且容易吃饱，此汤也可以作为主食。这道汤的材料可以灵活选用，可以加入洋葱、西芹、卷心菜等多种蔬菜，有时还加入羊肉和大麦，甚至可以把所有的剩菜混和在一起加入高汤煮制，无论从色泽和口感，都与罗宋汤类似。

推荐餐厅：121BC

地址：4/50 Holt St., Surry Hills, Sydney

参考价：$10

吃货评分：8（满分10） “食物不错，但不到‘哇’的程度。”  “这家餐厅将美酒和美食完美地搭配在了一起。”

DIY

1． 用一个大的厚底平底锅将油加热，加入洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜，煮10分钟，直至变软。

2． 倒入上汤煮沸，盖上盖子，关小火炖大约10分钟。

3． 加入面条，煮10分钟，直到面条煮熟，撒入食盐和胡椒粉，食用时加入巴马乳酪。

越南牛肉米粉汤

这种被称为“Pho”的越南米粉是越南的代表性美食——汤清、味厚、菜脆、肉嫩、粉滑，吃过没有不叫好的。

它的制作过程非常细致，用牛骨和牛肉慢火炖一锅高汤，然后加入烤过的洋葱，再加入正宗的米粉沸煮，最后将高汤浇到生牛排肉上，用此法做出的米粉汤口感鲜美。

越南米粉汤的历史并不久远，很多人认为这是一种与外来文化相融合而产生的美食。有一派意见认为，“Pho”字源自广东话，从而认为其是由广东移民，在20世纪初期带入越南的。但近年亦有人认为此汤中使用生牛肉的做法可能受法国菜影响，因为越南曾是法国殖民地。

越南米粉汤的版本有很多，如牛百叶、草鸡米粉汤等，当然你也可以自己动手做一锅原汁原味的米粉汤。

推荐餐厅：Pho An

地址：27 Greenfield Pde, Bankstown，Sydney

参考价：$14-$17

吃货评分：7.2  “这是我吃过最有效率的悉尼越南米粉餐厅，上菜时间少于一分钟，但味道极好。” “诚实地说，这里的食物还可以，但价格比其他餐厅贵$2左右。”

DIY

1.将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中以大火煮开，小火炖1小时。

2.用中火烧锅，待油热，放入大蒜、生姜碎，炒制2分钟后倒入汤锅中，加入鱼露，继续小火炖30分钟。

3.关火，滤出牛骨等香料，留下汤汁，根据自己的口味调味，汤头就做好了。

4. 在滚烫的清水里放入米粉，烫2-3分钟，待变白变软后沥干。

5.在碗底放上烫好的越南米粉、切好的薄牛肉片，浇上滚烫的清鲜汤头，散上罗勒和香菜碎叶，挤上青柠汁即可。

法式洋葱汤

洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。法式洋葱汤制作难度属于中级，要想制作最正宗法式洋葱汤，厨师需花费两三个小时，这样做出来的汤才能温暖浓香。在法国，人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤，据说可使人一整年都神清气爽。

推荐餐厅：The Commons

地址：32 Burton St., Darlinghurst，Sydney

参考价：$18

吃货评分：7 “这里环境轻松，有浪漫乡村风格的桌椅和室内设计，但菜单上没有太多选择。” “菜单上的食物都很不错，值得一试，但不要期望太高哦。”

DIY

1. 在一个大的炖锅里将黄油煮化，并放入洋葱，用中火加热5分钟。

2. 当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌，直到充分混合。

3. 接着加热5分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15至20分钟。

4. 把汤盛在汤盘或碗里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。

5. 最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

酸辣汤

酸辣汤是中国四川的著名食品，也是开胃佳肴之一。材料主要有冬笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳等，许多中国食客相信酸辣汤有醒酒的功效。随着中国饮食文化的不断推广，如今在不同国家有不同风格的酸辣汤，如泰国的酸辣汤中会加入冬荫功。

推荐餐厅：Spice I Am

地址：Shop 1, 90 Wentworth Ave, Surry Hills, Sydney

参考价：$15.5

吃货评分：7 “相比其他餐厅，这里食物份量太小。” “这里的汤棒极了，但我看到一些差评，难道是我去的时候换了老板吗？”

DIY

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。 

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。