在悉尼，你可以在邦迪海滩（Bondi Beach）冲浪，在库吉（Coogee）的宁静水域中游泳；你可以流连于岩石区（The Rocks）的鹅卵石街道，或是从玫瑰湾（Rose Bay）乘船起航，观赏港口的万千美景……
徜徉在悉尼的美景里
(图片来源：Tourism Australia)
而在悉尼所在的新南威尔士州，这里的葡萄酒产区不但因为交通方便而格外适合游玩，还有悠久的葡萄种植历史。这里是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的第一个州，随后在这里种下了第一株葡萄藤。这里坐落于澳洲大陆的东部沿岸，气候条件变化多样，既有悉尼南面肖海尔海岸（Shoalhaven Coast）的海洋性气候，也有大分水岭顶端的高山气候，因而这个区域也有多种多样的葡萄酒风格，越深入了解，越觉得有趣有惊喜。
猎人谷在新南威尔士州的位置
（图片来源：James Halliday）
猎人谷有两个“最”——它是澳大利亚最古老的葡萄酒产区，最早的葡萄藤栽种于19世纪20年代；这里也是澳大利亚游客最多的葡萄酒产区，毕竟这里离悉尼只有两个小时你 车程哦！
猎人谷的气候温暖湿润，然而这并未影响这里葡萄酒的品质，而更多地是发展出了与众不同的风格。这里有三种土壤，有排水性好的红色粘壤土，这对葡萄藤的生长至关重要；有棕色的灰化土，特别适合种植红葡萄品种；还有一种白色或黄色的粘土表层覆盖着一层灰色砂质土壤，特别适合白葡萄品种，如赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）的生长。
赛美蓉白葡萄酒特别适合与生蚝搭配
猎人谷的葡萄酒风格清新优雅，与其他产区相比酒精度较低，这里还保留着澳洲历史悠久的家族式经营的葡萄酒产区。这里曾走出了不少澳大利亚葡萄酒的先驱者，而有些葡萄酒家族已经传承了六代之久！当你品味猎人谷葡萄酒时，你喝到的，可能是整个伟大家族对酿造顶尖葡萄酒的热情与专注、多年酿造的努力和经验、还有这一方风土给葡萄酒带来的独一无二的风味。
猎人谷的葡萄园
（图片来源：Australian Wine Export Council）
令猎人谷蜚声世界的品种，无疑是赛美蓉，也正是猎人谷，让赛美蓉葡萄酒成为了澳大利亚独特的白葡萄酒风格，其陈年潜力令人惊叹。早采型的赛美蓉优雅轻盈而不失成熟的果味，而在瓶中陈年后则将逐渐发展出柠檬果酱和烘烤的复杂香气，与当初内敛的风格大相径庭。还有一些酿酒师会在瓶陈5年甚至更久之后推出佳作，此时赛美蓉颜色更深，口感圆润丰满，展现出犹如涂上黄油的烤面包气息和宜人的香草芬芳，非常美好。
图片来源：@lakesfollyvineyard
设拉子（Shiraz）则是猎人谷最出色的红葡萄品种。年轻时酒体中等，有红色和黑色浆果、以及香料的气息，单宁柔和，然而其中一些品质颇高的葡萄酒还拥有惊人的陈年潜力，会在时间的酝酿之下，带来泥土和皮革的气息，酒体也变得丝绸般优雅，成为柔顺、复杂、风味浓郁的设拉子葡萄酒。
划重点：
作为澳大利亚最古老的葡萄酒产区，这里的葡萄园可追溯至19世纪60年代。至今为止保存最古老的一些葡萄藤仍然在出产葡萄。
这个产区拥有大约130家酒庄。
历史悠久的猎人谷，塑造了许多澳大利亚的葡萄酒先驱者，如Maurice O'Shea, Murray Tyrrell, Audrey Wilkinson & Len Evans等，还有一些伟大的葡萄酒家族，有些已经传承六代，有些还在初始阶段。
猎人谷气候温暖甚至偏热，相对温暖的夜晚可以让葡萄继续成熟。
土壤从沙质的冲积平地到红壤土及棕色灰壤。
猎人谷的陈年赛美蓉在世界范围内独树一帜。
猎人谷葡萄酒的酒精度数低于其他产区，所以是佐餐佳品。
除了著名的葡萄酒以外，猎人谷高品质的当地特产以及精彩纷呈的活动每年吸引着大批葡萄酒爱好者来访。
奥兰治在新南威尔士州的位置
（图片来源：James Halliday）
奥兰治位于新南威尔士州的中部，距离悉尼有200多公里的路程。这里是新州最为美丽富饶的区域之一，出产苹果、梨、樱桃等水果（然而并没有橙子……）。凉爽的气候和肥沃的火山土壤，让这里同时还出产羊奶奶酪、蘑菇和葡萄等特产。在这里游玩，农贸市场是必去之地！
这里的气候很大程度上受到海拔的影响，夏天平均气温柔和温暖，在葡萄生长季节，夜晚一般也比较凉爽。降雨多集中于冬春二季。这里也有几种不同类型的土壤，排水良好，土质活力充沛。
奥兰治葡萄酒产区
奥兰治聚集了许多小规模的酒庄，然而个个品质非凡。霞多丽（Chardonnay）在这个产区占据非常重要的位置，酒体适中，酸度紧致而令人愉悦。柠檬、无花果与水蜜桃的香气，结合一丝橡木桶及苹果酸乳酸发酵带来的风味，颇具产区特色，适宜四到五年的窖藏。
霞多丽
这里还种植有长相思（Sauvignon Blanc），海拔750米以上的地区出产的长相思有浓郁的热带水果风味。红葡萄酒中则主要是赤霞珠与梅洛的混酿，酒体适中，单宁细腻，温暖的气候让这些葡萄酒拥有草本植物、泥土和深色浆果的甜味。设拉子在这里产区虽然是新近种植的品种，但依然也得到了广泛的种植，并在这里展现出真正的品种特色及独特的颜色。
划重点：
奥兰治一直是重要的果园区，从1980年开始商业化种植葡萄。
该产区目前约有超过30家酒庄。
由于灌溉受到限制，大规模的葡萄园扩张从2000年开始放缓了速度。
仲夏平均气温平缓温暖，生长季节的夜晚清凉甚至非常凉爽。
丘陵起伏的地理环境、多样化的土壤类型，令葡萄园选址格外重要。
霞多丽是该产区最重要的葡萄品种。
赤霞珠与梅洛混酿的葡萄酒拥有适中的酒体和细腻的单宁。
设拉子是种植最广泛的葡萄品种。
精品酒庄在这一新兴产区成为主导。
高海拔赋予奥兰治独一无二的特色。
我们之前还介绍了澳大利亚的其他葡萄出产州，请点击如下链接查看：
还有更多有关澳大利亚葡萄酒产区和品种的知识，我们会陆续推出，敬请关注！
