外出旅游常遇到饭店提供「全英式」和「欧陆」两种早餐，但你知道这两种早餐有什么不同吗？

「全英式早餐」是备受喜爱的传统早餐、卡车司机的救星，也是神奇的宿醉解药。不过，煎早餐（fry up）的起源究竟是哪里？《揭露历史》杂志为你找出了答案。

全英式早餐

「全英式」（full English）早餐是一种在英国极为常见的国民餐点，包含香肠、培根、蛋、番茄、吐司、磨菇、烤豆子和薯饼，想要的话，还可以配上「黑布丁」（黑色血肠），通常饮料是配咖啡或茶，在英国和爱尔兰特别受欢迎。这道餐点已经有好几个世纪的历史，但一直到20世纪才成为「英式」。会有这个名字，是因为对造访英国的旅客来说，它逐渐成为相对于「欧陆」早餐（Continental）的另一个选择。

以可颂面包为主角的欧陆早餐

「欧陆」早餐配有切片面包或可颂面包，附奶油／果酱／蜂蜜，有时会加上起司、肉、面点、蛋卷等等，饮料是果汁、牛奶、茶或咖啡，比较健康一些，在欧陆和北美饭店最常见。不过，想代表煎早餐的可不是只有英式早餐。

「全苏格兰式」配有马铃薯司康，「全威尔斯式」配有奶油紫菜蛋糕，「阿尔斯特式煎早餐」则会附上苏打面包。此外，还有搭配圆松饼的加拿大式「伐木工早餐」（Lumberjack Breakfast）。

附马铃薯司康的全苏格兰式早餐。（Flickr@Fredrik Rubensson CC BY 2.0）

有圆松饼的伐木工早餐。（Wikipedia@Jessica Spengler CC BY 2.0）

【来源：天下杂志；作者：黄维德】

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