他，2015年的冬天，临危受命，接下了一家位置难找、配套欠佳、毫无基础的韩餐店 Oh Deer Korean Fusion。你可能没听过它的名字，但你的朋友圈肯定被他们的芝士卷排骨刷过屏。
那一年，他才刚满22岁。
当他进到餐厅上班，从前台到后厨，没有一个人跟他打招呼。年纪太轻，跟韩国人言语沟通又有障碍，大厨不让他参与任何煮食的过程，经理嫌他点单慢、送餐效率低。他试图表达自己的友善，但两个民族终究的文化差异，让他觉得沮丧，觉得跟餐厅格格不入。房东走过空空如也的餐厅，打趣地跟心情低落的他说：「像你们这种富二代还是回家开开跑车、泡泡妞，你又不是韩国人，跑来墨尔本开什么韩国餐厅？」这句话深深地痛到他的心坎里去，变得更绝望。一天下来，要学的东西没有学到，要做的事情没有做好，小伙子败兴而归。回到家里，远方的妈妈一通电话，关心他的工作。他编了一个故事，告诉妈妈说自己在店里有多威风、有多神气，前前后后打理得多么头头是道。那一边母亲为儿子感到骄傲，而这一边的儿子只是强颜欢笑。
但是，他没有继续这样下去，不管成功与否，做人要有始有终，不可轻言放弃，赢要赢得光彩，输也要输得漂亮。
隔天，他再回到餐厅，第一件事就是跑到后厨帮忙洗菜、准备材料，平常有帮忙家事的他显然比厨房新来的帮工做得更快更易上手。中午时段，他就走到前台去观察服务生怎么应对客人。午休时，他翻开账本和单据去细看各个供货商的供货情况和价格。晚市时，他又跑到酒吧调弄和研究新的饮品。人去留空的深夜，他一个人在想怎样去宣传餐厅，找最佳的定位。
每件事情他都亲力亲为去做，碰到难题时，他从不摆出老板的姿态，而是虚心去请教员工，从洗厕所到擦杯子、从点餐过程到和客人的应对、从准备材料到研究新菜、从计算成本到控制开支…他都没有想漏过，正正因为他一无所知，他才要一丝不茍。他，是最早到餐厅的，也是最晚离开餐厅的。一天工作十几个小时，让所有员工都对他的工作态度感到钦佩。
餐厅内部的问题总算解决，但是每天的营业额却一直没有改善。他开始走访不同的韩餐店去考察。由于开韩餐店的韩国人大多都是想靠生意移民，所以一般来说都有一定的年纪，而且他们大多数人都只会做传统韩国菜。既然菜品雷同，味道又差不多，韩餐市场自然就是恶性竞争，一味地比价格低。墨尔本的华人越来越多，消费能力越来越高，大家都知道喜欢韩风，喜欢吃韩国菜，市场上确实也看似有好多选择，但其实菜单却是千遍一律，说白了等于就是没有选择。真正在韩国的大街上的那些小吃、菜品你在墨尔本见过吗？其实有很多都是只能看着综艺节目舔屏、吞口水的。正因如此，小伙子决定去韩国考察一趟，把当地最火的菜品都带过来Oh Deer，让顾客们有更多的选择。
首尔弘益大学附近起源的一道芝士卷排骨，让Oh Deer彻底尝到了走红的滋味。本土最牛的Broadsheet、饮食平台Zomato、报纸The Good Food Guide和一众华人媒体都先后报道过，最近连权威潮流杂志The Urban List更花了两个版页去介绍小伙子的餐厅。谁还敢小觑咱们中国留学生？
能在芸芸的韩餐店里脱颖而出，已经很难。一个中国人去开一家鹤立鸡群的韩国料理店就更难了。现在饮食行业大部都被大财团、连锁集团给垄断，他就不怕创业会失败吗？
我不怕。如果我已有车、有房、有家庭，也有孩子的话，我可能会怕失败。但是年青人有青春，有热情，也正因为我们年轻什么都没有，也没什么可以输，何来怕失败？
大家吃完会不会更加有勇气去面对快到的考试了？！
当面前有石烤M8和牛的时候，
烧热黑曜石至350度，放上澳洲和牛在石板上烤，有别于一般炉端烧和碳烤的方法
吃着，也喝着，
12种不同的天然果汁，不含化学成份，不用假手于人，自己可以手把手调弄一杯的Cocktail
也别忘记了辣味三层肉卷，
三层肉的肥腻和特制辣酱，被底下的圆形酸萝白所中和，再加上用碳火烘干的紫菜，别有一番风味。
Oh Deer Korean Fusion
地址: Shop 24, 235 Bourke Street (Tivoli Arcade),
Melbourne VIC 3000
电话: 03 9077 4817
每周一至五：11am-3pm，5pm-10pm
周六 12:30pm-3pm 5pm-10pm
周日 5pm-10pm
(周五、六记得订座，不然人多要等)
责任编辑 Troy
嘴里还有半块芝士排骨
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