中老年饮食保健需要循序渐进，先是晚餐减少一半的进食量，慢慢地减成不吃。或者每个周末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果。

中老年饮食保健应以低脂、低盐、低糖为标准，做菜时，用葱、姜、蒜炝锅后，不单独使用调味品，要将调味品融入汤汁或淀粉溶液中，再通过淋汁或勾芡的方法调味。这样调味品只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

老年人比较容易消化稀粥，而且粥比较容易搭配山药、枸杞等食材，营养比较容易释放在粥里。人到老年后，胃肠功能减弱，而慢食的人，食物经过充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗条。人的肠道比较长，因此比较适合草食、杂食，杂食是指，饮食品种要多，要吃得杂、吃得全面，才能使人体所需营养均衡。