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什么是酵素？
酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量，人类细胞含有大约1300种酵素，结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音，有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身100个百亿细胞就靠着这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。
酵素对体内细胞的重要性
人之所以会生病不健康，主要原因有二：
1、人体内酵素不足或营养不足，是体质变得易受感染最重要也是最根本的潜在原因，体能平衡时你不会感到任何不适、听不到任何不寻常的声音出现、也不会察觉身体任何背叛的举动，可是一旦身体酵素不足，只要生活中接触到致癌物质、胆固醇、细菌、X光、食品添加物及香烟等，就容易导致疾病的产生，变成压垮巨人的最后一根稻草。
2、酵素与细胞的代谢关系极为重要，因为人体内所有的代谢路径全是由酵素与基质所组成的，若酵素调节作用正常，则细胞便能正常运作。人体就像是一个小型的加工厂，每天要完成许多化学反应，而这些反应的进行都需要有酵素参与；但重点是一种酵素只能负责一种作用，而人体内的酵素种类高达五、六千种，各司其职共同进行体内各种反应、维持人体的机能正常运作。反之缺乏酵素，则人体这座小型加工厂所该有的反应将无法顺利运作，以致产生各种代谢障碍，引起种种疾病如糖尿病、高血压、癌症等，最终连生命也无法维持下去；若体内的各种机能都能正常、顺利的地完成，如此人体内的细胞就都能充分的进行新陈代谢，人自然就会维持年轻、健康、长寿。
现今很多人都自己在家制作酵素，我们来看看自制酵素的弊端在哪里？ 
自己做水果酵素体会到的只有制作的快乐和酸甜的口感，其中存在不健康因素很多。水果酵素在制作中需要加入大量的糖发酵，这在无形中加入了糖的摄入量，跟减肥效果就矛盾了，而且糖分摄入过多对身体不好。那么问题来了，自己制作的水果酵素能控制好菌群构成吗?肯定不能。水果酵素属于自然发酵产品，在制作过程中如果制作用具没有消毒或者所处环境粉尘较大，那么就会产生其他杂菌，这些杂菌大多数是对健康无益的，一旦量大，就会对健康产生影响，好的菌群作用都没了。
水果最怕青霉菌的污染，被青霉菌占据的水果吃都不能吃，更别说用来制作水果酵素。虽然你买回来的水果都是新鲜的当天做，可在发酵的过程中混入了青霉菌怎么办，混入了自己都不知道，这时的水果酵素已经废了，除了扔掉没有其他选择。
跟其他发酵食品一样，水果酵素在发酵过程中也会有亚硝酸盐，控制的不好亚硝酸盐含量还会增多，这是一种容易致癌的物质。虽然亚硝酸盐会随着发酵时间长而慢慢减少，但时间越长，不可控的物质就会混入更多，这个时候你做的已经不是水果酵素了，而是大杂烩。
美安的等渗酵素
美安的酵素经过严格筛选，只留下了对人体有益的物质，是唯一一家使用等渗压技术。而且美安的产品都是在美国本土生产和销售，接受美国食品与药物管理局（FDA）监管。美国美安产品是全美国本类产品唯一通过了FDA许可，可见其安全性和效果。
什么是等渗Isotonix?
美安的等渗营养系列是当前最新的医学研究成果之一。许多人饮用之后都爱上它。此种维他命是一种粉状物，加水稀释后空腹饮用，吸收率为95%以上。等渗Isotonic 是人体内的一种液体形态，如人的眼泪、母奶等。
人所吃下的所有食品必须在胃里转化成 Isotonic 液态方式方能被小肠吸收。但是传统的片剂或颗粒的维他命要在四十分钟后才会在胃里转化.再经过几小时才能被身体吸收。而在这一过程中许多维他命就已损失了。美安等渗营养系列由于已制成与人体液体同形，故饮用之后五分钟就被小肠吸收，其优越性是其他维他命不可比拟的。
酵素的功效：
(1) 体内环境的调整:此种功能是保持血液的弱硷性，去除体内异物，保持肠内细菌均衡、强化细胞、促进消化、加强对病原菌的抵抗力。
(2) 抗炎症作用: 也是一种体内环境的调整作用。所谓炎症是指细胞局部受伤、破坏，病原菌在此处筑巢、成长而引起的发炎，实际上，酵素并无治疗能力，但是它能运来大量的白血球，给与细胞治疗伤口的力量。不论何种疾病，最基本的治疗仍是依靠人体的自然愈力。即使是特效药、抗生素，也只能消灭病原菌，无法新生细胞。
(3) 抗菌作用:酵素除了促进白血球的食菌作用，同时有抗菌作用, 即消灭原菌。另方面，酵素有促进细胞新生的作用，可以根本治疗疾病。
(4) 分解作用:这是酵素的重要功能。分解、排除患处或残留在血管内的脓水、污物，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化，吸收也是分解作用之一。
(5) 血液净化作用:分解、排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外，还能分解胆固醇，使血液保持弱硷性，促进血液循环、治疗秃头、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。
(6) 细胞赋活作用:有促进细胞之新陈代谢的作用。是缠生基础体力的一环。另外，还可促进受伤细胞的新生。酵素对於疾病的作用大抵分为以上六种，其作用是同时进行，而非依次单一进行。因此，所需时间比一般药品稍微长一点。
所有的美安产品都有符合FDA规范的详细的成份表，购买任何食品请养成看背后成份表的习惯：
美安酵素成分
淀粉酵素 (2400 DU)
淀粉酵素可催化水解作用，使α-1, 4糖苷键多醣类分解成糊精、寡糖、麦芽糖与D-葡萄糖。淀粉酵素来源有动物、菌类和植物。胰酵素和胰脂酶包含动物的胰腺取得的淀粉酵素，通常是猪的胰腺。淀粉酵素也可以从大麦麦芽和米曲菌取得。淀粉酵素有不同种类。这些酵素依据糖苷键断裂的方式而分类。α淀粉酵素水解α-1,4糖苷键，随机产生了糊精、寡糖和单醣。α淀粉水解酵素为内切型酵素。外切型淀粉酵素只由多醣链的非还原端水解α-1, 4糖苷键。外切型淀粉酵素包含了β淀粉酵素和淀粉葡萄糖化酵素（γ-淀粉酵素、淀粉葡萄糖）。β淀粉酵素产生β-限制糊精和麦芽糖，γ淀粉酵素则产生葡萄糖。淀粉酵素被作为消化剂使用。淀粉酵素活性是以DU为单位。
蛋白酶 (600 PC)
蛋白酶是可以分解蛋白质内胺基酸胜键的酵素。这个过程称為蛋白质分解，是一种调节酵素活性的常见机制。因為会利用到水分子，所以被归类為水解酶。
所有的生物都有蛋白酶，佔基因组成1%到5%。这些酵素参与许多生理反应。肽酶可以根据蛋白质裡面的胺基酸排序破坏肽键（受限的蛋白质水解），或是将完整的缩氨酸分解成胺基酸（不受限的蛋白质水解）。这个破坏性的过程可以消除蛋白质原有的功能，或是将其消化分解到主要成分。
乳糖酵素 (400 LAC)
乳糖酵素(400 LAC)是一种苷酶酵素，参与贰醣类乳糖的水解过程，将其分解成半乳糖和葡萄糖单体。乳糖酵素对於牛奶内乳糖的水解消化很重要。
脂肪酵素 (100 FIP)
脂肪酵素是一种水溶性酵素，协助不溶於水的脂酶基质酯键的水解过程。多数脂肪酵素是在脂酶基质（A1, A2或A3）的甘油主键上的特定位置作用。人类消化系统中脂肪分解最主要是靠人体胰臟脂解酶(HPL)，这种脂肪酵素可以把食物油脂中的三酸甘油酯基质转换成单酸甘油酯和脂肪酸。
纤维素酵素 (20 CU*)
纤维素酵素是一种酵素复合物，可以将纤维素分解成β葡萄糖。纤维素酵素主要产生于草食性动物反刍室的共生菌。除了反刍动物之外，大多数的动物（包含人类）不能自体产生纤维素酵素，也因此不能利用大部分存在于植物的能量。
能够水解半纤维素的酵素通常称为半纤维素水解酶，同时被归类为纤维素酵素。可以破坏木质素的酵素有时候也会被归类为纤维素酵素，但这种分法常被认为是错误的。纤维素是一种不可消化的植物多醣类，也是植物细胞壁主要的组成物。纤维素酵素具有分解纤维素作用，也就是说可以水解纤维素。纤维素酵素水解纤维素的β-D-1, 4-糖苷键。
取自长枝木霉菌的纤维素酵素是由一种酵素复合物组成，其组成物有纤维素酵素、葡萄糖苷酵素、纤维二糖水解酶和葡聚醣酵素。这种复合物可以将纤维素转换成β-葡聚糖，最终再转换成D-葡萄糖。纤维素酵素作为消化辅助。纤维素酵素的活性单位为CU。
麦芽糖酵素 (125 MWU*)
麦芽糖酵素由小肠边缘的细胞产生，以分解双醣类。麦芽糖酵素属于醣酵素（是水解酵素的子类），而其水解的双醣即为麦芽糖。
麦芽糖酵素就和其他酵素一样，其基质（麦芽糖）和活性部位结合。当麦芽糖和麦芽糖酵素结合，麦芽糖就被水解，分解转变出产物（即二个á-葡萄糖分子）。这个过程是因为其中一个葡萄糖键的首个碳和另外一个葡萄糖的第四个碳（1-4键）之间的糖苷键被破坏。
蔗糖酵素 (400 SU*)
蔗糖酵素参与蔗糖水解成果糖和葡萄糖的过程。
镁（碳酸镁）
富含镁的食物包括了粗穀类、坚果和绿色蔬菜。绿叶蔬菜含有丰富的镁，主要是因為其叶绿素。肉类、淀粉类和牛奶的镁含量较少。经过加工的食物基本上的镁含量都很低。在美国年纪大於九岁的男性，每日的镁食用量估计大约是323毫克；年纪大於九岁的女性则大约是228毫克。镁是牙齿跟骨骼的组成物，并且和钠、钾与钙协同参与醣类代谢，维持肌肉和神经的正常功能。
钾（碳酸氢钾）
富含钾的食物包括了新鲜蔬果，例如香蕉、橙子、哈蜜瓜、鳄梨、生菠菜、高丽菜和芹菜。
钾是帮助维持体液平衡的必需巨量矿物质，在众多生理机能中，扮演重要的角色。
钾调节体内的水平衡，与钠、镁、钙共同维持肌肉及神经的正常功能。
美安公司的产品安全可靠，不含有害物质。产品原产地为美国，生产设备经过美国食品药物管理局的检测，并严格按照良好生产规范 (GMP) 生产制造，产品质量与安全值得客户信赖。
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