陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。

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陶瓷刀可耐各种酸碱有机物的腐蚀，不会生锈变色，无金属离子溶出，健康环保。

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便于清洗，能保持食品的原色、原味，并且不与食物发生任何反应，减少细菌滋生的机会。

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该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。

 缺点  

      一个产品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等.

 保养方法  

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在削切的过程中不要扭曲刀;

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请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物;

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不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干;

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使用中请对刀刃部分格外留意，刃部极其锋利;

5

请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管,以免误伤;

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请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用;

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请勿在高空中抛下刀会让刀破碎;

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请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用;

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将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中;

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请勿自己试着磨刀;

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请勿将菜刀放置在离火源过近的地方，以免塑料制的刀柄因此变形;

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刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。

请勿用金属制的清洁球等擦拭，有可能因金属粉的作用导致刀刃变黑。