海参对于很多人来说并不陌生，尤其是近几年来海参价格趋于平民化，使得过去被认为是高端滋补品的海参开始走入千家万户。

　　在零售市场上买到的主要是一些海参的加工制成品，如淡干海参、即食海参等等，那么海参到底要怎么吃 ?

　　空腹吃海参有益吸收

　　早上起来，肠胃比较清淡，可以选择比较简单的海参做法，比如蜂蜜海参、海参小米粥等等。

　　而且生物学通常认为人体先消耗糖类，然后消耗储备的收蛋白质。如果没有糖类供应，会把蛋白质转化成糖类吸收，就等于浪费营养。

　　所以空腹海参最好和蜂蜜、小米粥等食物一起吃。从营养角度来说 , 水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失 , 而且味道鲜美，也容易操作。

　　" 三高 " 病人避免 " 老火靓汤海参 "

　　如果觉得清淡的吃法不过瘾，还想要更美味的吃法，例如海参蒸蛋、海参炖鸡等多种美味吃法。

　　但是美味的吃法并不是适合所有人，尤其是炖、煲的做法，很多人认为煲的时间越长，汤越有营养，越能达到进补的效果，许多饭店也拿老火靓汤作为招牌来吸引顾客，老火靓汤海参在日常家庭中也越来越常见。

　　但很多时候长时间煲汤的做法并不太科学，由于炖煮的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，易引发高血压、痛风等疾病，" 三高 " 病人，尤其是肾脏有问题的人，都不宜经常食用。

　　炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。因此三高病人应当尽量减少高频率的老火靓汤海参。

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