加拿大研究人员正在研究如何增加豆类在零食中的使用，这不仅仅是为了加强生产商的市场准入，还是为了加强加工食品的营养。

“我们已经在CIGI研究豆类产品十多年，我们学习了很多关于豆类的内容，其中一个重要内容就是，它们极具营养价值。” 加拿大国际谷物研究所（CIGI）特殊作物和豆类项目经理Peter Frohlich说。

但有一个问题。 豆类有非常强烈的味道，所以对于制造商来说将豆类加入零食中是非常困难的。

这就是CIGI要处理的事情。该组织的研究人员目前正在寻找通过加热的方式，如粉化和焙烧，来消除这些味道。