前些天国内一个好朋友来澳洲，他的朋友李先生请客出来吃饭，我也就跟着去了。他们选了个墨尔本当地知名的中国酒楼，聊些澳洲置业投资的事情。朋友问起，有些媒体说这澳洲房价貌似要跌？

李先生不为然，笑着说那是因为别人不懂得买，看准了区域和位置，只有保值升值的可能。看看Toorak，从来没跌过，错过的人就是干瞪眼。

墨尔本Toorak的房子有多贵？

House 中位价$4,000,000+

算算汇率，中位价2000多万rmb

朋友提及李先生，这几年靠着多次成功的地产投资，身家已然不菲。

到点菜时，李先生微微笑，问我们试过澳洲特产的海鲜没有？

我说龙虾啊……吃了很多年了，塔州龙虾最棒了。

李先生微微一笑，嘴角一翘，摇摇头，喊来了酒店经理问道：

“我预定的菜准备了吧？”

我擦，不是龙虾，还要预订？我满怀疑惑的思考着，澳洲还有什么海鲜特产那么特别。

海龟？

海马？

鲨鱼？

鲸鱼？

……

……

朋友翻了翻桌上的皮制菜单，开口问道：李哥你说的是什么澳洲特产呢?

“200刀一公斤的好料！等等就知道了。”

我差点一口茶喷出去，赶紧慢慢咽下。心想这果然是买的起toorak，才吃的起这特产。心中也有点期待。

一会服务员把菜端了上来 ▼

我才发现原来是澳洲帝王蟹，一蟹多吃。

尝过之后你会发现……

哇塞！肉质鲜嫩、口味绝佳、无可比拟！

真的！澳洲龙虾也不及此！

怪不得李先生宴请国内的朋友要特意点这道菜。

几百刀吃一顿饭我肯定是hold不住的了。

不过这特产也确实值得这个价格！

▼

每年维州只捕捞大约2000只，市面上量很少

目前属于打捞季，其他季节吃不到

而且捕捞点在深海500米以下

最重要的是一定要确保鲜活运输

帝王蟹的营养价值不少。包括清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。对于结核病、淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

澳洲当地人家一般过节的时候或者家里有人生日的时候才舍得买上一只，整个家庭分享。

在华人酒楼这倒是个热销货，一般价格在$200左右/kg，每只3KG左右（供4~6人食用）。不过不预订的情况下也是吃不到的了，因为捕捞量太少，需求太大。可以说澳洲帝王蟹是家庭聚会、宴请生意伙伴和重要客人时的必点菜！

吃法多样！可清蒸、焗烤、煨汤、煲粥、可配伊面等等等等。

话说来澳洲没吃过帝王蟹，你都不好意思说自己在澳洲呆过哦。

所需工具

一把厨房大剪刀 ▼

一把平时切大件的厨房刀具 ▼

万一

你实在是害怕

建议使用一副手套 ▼

我们需要将帝王蟹翻面（防止其逃跑）

实在害怕可将螃蟹放入冰箱冷冻30分钟

详细步骤：

（以下内容不建议小孩儿，或心灵脆弱者观看）

• 在蟹身和蟹脚关节的软组织处，用剪刀剪下

• 可以轻易将蟹脚分离出来

• 解除帝王蟹的武装

• 分离了蟹脚后的样子

• 现在要处理蟹脚

• 同样要对准关节处的软组织剪下

• 每个蟹脚都一分为二

• 六个蟹脚可以全部分离

• 这里我们来教大家如何进一步的剔出蟹腿肉，用剪刀在中段蟹脚两侧各剪一刀

• 轻轻将蟹脚的壳剥离

• 顶部用剪刀剪断，蟹脚的肉自然就暴露出来了

• 现在解剖蟹身，用剪刀的刀尖插进蟹壳和蟹腹的缝隙里，将相连的蟹肉组织剪断

• 一手固定蟹腹，一手抓住蟹壳并且将拇指扣进缝隙里

• 慢慢将蟹壳剥离出来

• 接下来是蟹身的清洁，一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀将其从根部剪断后丢弃

• 帝王蟹的蟹腮比较结实，所以不必害怕散开

• 注意图19是帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的后方，有时候会粘在蟹壳里。要仔细找找，将其剪下来后丢掉

• 按照图21打开蟹腹盖，从连接处剪断剥离丢弃。蟹腹盖上的蟹肉、蟹膏虽然可以食用，但是里面也有排泄物，因此，可自行决定是否煮来食用

  
  

还是有些紧张吗？来看看下面这条视频教程。体验一把如行云流水般的拆蟹！

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不定时放送帝王蟹制作小秘方哟~