冬天了，气温下降，人体新陈代谢减慢。别急，小编这就来给你安利一篇养生导读，借助澳洲Local超市中的五谷杂粮，帮你养生保健！

首先从这两年比较火的亚麻籽开始吧。亚麻籽的英文有两种，一种是flaxseed，一种叫linseed，都是一个意思。麻籽带有特殊的果仁香气，但还好味道不算重，能应用在各式料理中。有一种看法认为，磨碎后的亚麻籽养分才能为人体吸收，所以食用时最好先磨碎。

当然，对于上班忙碌的小伙伴，一个省事的方式就是选择含有亚麻籽的面包。

再或者，饭后来一粒Blackmore的亚麻籽油胶囊，也是不错的选择。

把奇亚籽和亚麻籽放在一起，是因为大家不要弄混了，奇亚籽比芝麻还小，也是现在超级流行的南美古玛雅食物。如果不仔细看，真的以为是芝麻。

不仅与相同克数的三文鱼相比，奇亚籽的 Omega-3脂肪酸含量更多，更值得一提的是，原本需从动物身上取得的蛋白质，奇亚籽都能提供，对素食者来说是一大福音。

奇亚籽食用方便，可以撒入或者拌入各种食物里，不需要煮熟，在冷水饮里均可膨胀，口感爽脆。

鹰嘴豆这两年在国内也挺流行，其实现在流行的杂粮多半来自两个地区：古代希腊文明或中东地区或者古代玛雅文明，鹰嘴豆的英文叫Jambo Chickpeas(中国也有叫鸡豆的)。

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸，其中纯蛋白质含量高达28％以上。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用。

另外，Chickpeas也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

这种叫lentils的在中国不太见到，只能叫小扁豆了，有咖啡色的，有红色的，分别叫brown lentils和red lentils，价格和鹰嘴豆差不多。

这种豆子也是来新西兰之后才慢慢开始接触的，感觉也是一个很大的门派。但是实际上各种菜系里都是比较常用的原料，尤其是素食类的菜肴。

值得一提的是长相有些奇怪的french lentil，有些说不出来的香味，如果遇到大家可以买来尝尝。

肾形豆或者红芸豆Kidney bean：很容易买错的另一种红豆，味道没有真正的红豆香甜，多了一些蔬菜的味道，所以还是做成咸口比较合适。图在下面。

红芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。

荞麦在亚洲地区也很普及，是一种非常健康也便宜的谷物。主要的形式有：buckwheat groats：脱壳的生荞麦粒，有些淡淡的灰绿色，不像其它整粒的谷物在干燥的时候非常坚硬。

Kasha：脱壳烘烤过的荞麦粒，浅棕色，因为烘烤过，所以可以直接食用，可以和燕麦片一起用来当早餐食用。

Buckwheat flour：荞麦粉，可以替代一部分全麦粉使用，另外也是日韩荞麦面的原材料。韩国荞麦冷面叫Naengmyeon，说到这个，可能有些同学奇怪为什么冷面那么劲道，原因其实在于韩国冷面的原料里有很大比例的土豆淀粉、红薯淀粉和荞麦淀粉，就像红薯粉丝或宽粉可以很劲道，尤其在温度较低的情况下冷面会变得异常弹牙。

古斯米（英语：couscous，国际音标：/kʊskʊs/；柏柏尔语：Seksu；阿拉伯语：كسكس‎）或称为库斯库斯，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。古斯米在马格里布地区是主食。

燕麦Oats，这是个庞大的家族，虽然植物就是那么一种植物，但是由于加工方式的不同衍生出非常多的产品。从粗到细有不同的名称，像我们比较熟悉的是Old fashioned rolled oats。而Instant oats即食燕麦片，基本上是全熟的，并且压得更薄更碎，所以开水一冲就好了。另外一般会有些调味，蜂糖、苹果、莓子、香蕉等等。

大麦Barley，和燕麦差不多，也是由于加工方式不同有一些不同的产品，主要有，Hulled Barley：整粒带壳大麦；Pearled Barley：整粒不带壳大麦。

澳洲人喜欢把Barley加入面粉中做成早餐包，口感较为硬。

上面两种是不同颜色的藜麦Quinoa，它的谷粒大小和小米差不多，尤其是黄quinoa，乍一看以为就是小米。

烹饪Quinoa最重要的一点就是做之前一定要淘洗充分，否则会有苦涩的味道。整体来说quinoa有些轻微果仁香，嚼起来咯吱咯吱的，因为不会变粘，所以经常看到用来做沙拉。