开放、明亮、热情、温馨是我走进这家新开不久的意大利餐厅后的第一感觉，正如这里的老板Raff和厨房里忙前忙后的大厨和伙计们一样，说起自己的食物来无比兴奋和自豪。这样舒服得像家里厨房和客厅一样的氛围，未开吃就已令人好感倍增。

<探店视频>

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 Vivaldi - Italian Kitchen & Pizza 

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3/495 Bunnerong Rd, Matraville, Sydney

Matraville是一个我们平时不太来的街区，毕竟悉尼人大多也还是在自己居住的街区和市中心活动。也正因此，使得很多地道的环球美食就近开在不同的小街区中。若是爱食之人，还就真得跑得勤快。

这家开了半年左右的意大利餐厅就位于Matraville，老板Raff是个年轻的澳籍意裔帅哥，因对家中传承的意大利美食和食谱爱得深沉、又坚信美食值得分享，因此在这个拥有家族历史和故事的街区，开了家开敞明亮的Vivaldi Kitchen。

我们踩着开门的点来，趁人不多赶紧180度扫了一圈。不多时街坊邻里就陆陆续续来把座位给填满了。有老爷爷来吃个小食喝个咖啡的，有妈妈带着儿子每人干掉一整个披萨的，有刚下班的澳洲肌肉男们组队来解决晚饭的，还有小伙子来一下子买了一堆打包带走的，热闹。

意大利人的奔放热情，从饮食中果然能体现，又怎能没有红酒？

店中的小装饰，琳琅满目的。

有些甚是可爱。

除了印出来的菜单，主厨定期都会应季地推出特别料理。夏天就会有冷盘和色拉，而现在冬天就会有些炸物和热汤类的料理，挺温暖。

上前菜，厨房现煮的热乎乎红通通、闻着酸酸甜甜的番茄酱汁，惹得人胃口一下就开了。

Panzerotto $12

炸得金黄脆实的面团，里面挤满了意大利火腿慕斯馅儿，蘸在新鲜的番茄酱里，滋味搭配得相得益彰。

Deep Fried Zucchini Flower $18

蘸了一层面粉浆后油炸的节瓜花（西葫芦花），一直在我心目中最爱的意大利小食榜上位列前三。

炸得火候到位、酥脆；花心塞满了Ricotta奶酪，软软的——多层次口感。

披萨间外墙，太可爱。

负责pizza的是一位经验颇丰的意大利爷爷，时不时会过两招给Raff，因此这回轮到年轻人露一手，老板亲自做了个窑烤折叠版披萨给我们。

招牌Vivaldi Calzone $24

这是意大利的一款折叠式的披萨，也就是馅料内置的半月形pizza啦。

因为馅料里放的是现做的番茄酱、ricotta和parmigiano reggiano，烤完后番茄酱汁渗入融化的干酪，内馅就会变得比较湿软，所以做成折叠式的包起来免得汁水到处流动最为合适。

接下来一款是主厨推荐，所以由主厨大人亲自示范。厉害了，三桌的菜品同时进行，各自的配料、火候、试味等等步骤有条不紊、丝毫不差，我默默地被这份multi-tasking的功力折服了。

Homemade Tortellini $28

肉汤意大利饺子，有芝士有火腿，冬日特别款，很是窝心。

滚烫地上桌，一小杯红酒浇下去，瞬间酒精受热挥发掉了，味蕾尝到的是汤汁里余留的葡萄酒中的果香、酸甜和回甘，而且更好地衬托出了肉汤中的肉香味。这种新奇地搭配意外地成功，所搭配的葡萄酒必须不能太过浓烈，才能和肉汤搭配得恰到好处。我偷偷顺来一杯尝尝，果然非常容易入口。至于用的到底是哪款葡萄酒么，嘿嘿卖个关子，推荐你们都来店里点名试试。

提拉米苏 $12

太正点！妥妥能排上我目前为止在世界范围内吃到的提拉米苏的前五，悉尼的前二。

上桌撒上可可粉，一勺挖下去，可以看到芝士慕斯和浸泡了咖啡酒的软化似海绵质地的手指饼干层次相间。绵软得入口即化在此形容可不过分，奶香、咖啡芬芳和酒香四溢舌尖。他家的咖啡酒中的espresso是自己调配的，配方来自Raff的爸爸。据说老人家曾在街区经营咖啡馆几十年，对咖啡豆和配搭非常有研究。这款浓缩咖啡的配方就是他曾经用两种Lavazza的豆子混搭调试出来的成果，我必须竖个大拇指！

菜单上还有一款甜品吸引了我的注意，叫做Pastiera Di Mamma Con Limoncello（拿破仑蛋糕配自制柠檬甜酒），是Raff的妈妈最著名的家庭甜品之一，如今私房料理也终于上了菜单造福众吃客啦。可惜这次是饱了，总觉得人在七分饱之后就不能完全欣赏到食物中的美意了，因此只能作罢，下次二刷吧。或者，你来替我们试试？

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