出生在悉尼西南Earlwood的David Thompson是现在世界上最好的厨师之一，公认的泰餐大师。成名于 90 年代他开在悉尼的两个泰餐馆Darley Street Thai（1992）和Sailors Thai（1995）。他现主要生活在曼谷，经营着他的世界闻名的泰餐馆Nahm。在2017年世界50最佳餐厅的评比中，Nahm被评为亚洲第6名，世界第28位。

做为一个常年在外的“游子”，David一直想回澳洲，把泰餐介绍给澳洲人，但Nahm的各种原材料和泰国曼谷有着深深的联系，如果在澳洲开一家Nahm，不能保证达到和曼谷一样的水平。

泰餐Long Chim品牌的创立却给他搭了一条回家之路。

Daivd曾经说过，泰国的各种街边小吃是他的最爱，他喜欢那种开放，有趣，热闹的环境。所以他开创了另一个泰餐品牌“Long Chim”。Long Chim在泰语的意思是“走进来尝一下”。迷失的游子终于找到了回家的理由，他认为没有任何地方比澳洲更适合Long Chim泰餐厅。他自己调侃自己，其实就是一个流浪的浪子，发福苍老，多了些白头发后，现在想回家了。

当Timeout Sydney让David推荐一些Long Chim的菜式的时候，David首先提到的是Long Chim的蒜蓉小香肠，他说那会是你吃到过最好吃的香肠，略带微酸，美味到让人想犯罪。还有配上泰国圣罗勒的香辣牛肉，撒上辣椒蒜汁，这是一道泰国人离开泰国最怀念的菜式。当然，还少不了泰式烤鸡，烤鸭，炒面等菜式。

Long Chim现在在悉尼CBD，墨尔本皇冠，珀斯City均有分店。

地址，电话，订位详情，请参考网站：

https://www.longchimsydney.com/

https://www.crownmelbourne.com.au/restaurants/premium/long-chim/info-booking

https://longchimperth.com/

现代印度餐厅

澳洲拥有众多的印度移民，但很少有机会像伦敦，纽约那样见到真正的现代印度餐。Tonka，可以说是第一家高端的现代印度高端餐厅。

Tonka位于墨尔本CBD，隐藏于涂鸦艺术气息爆棚的Duckboard Place小巷内。餐厅隐藏在一扇似旧仓库的大铁门内。走进餐厅才发现别有洞天。这家餐厅内部宽敞通透且时尚别致，可能根本不能跟印度餐联系起来。

主打Adam D'Sylva大厨的印度传统风味美食，并融合世界各地的多样化国际美食。餐厅天花板都用某种纱布卷成许多云朵的造型，而这种天马行空的创意也在香脆爽口的炸软壳蟹，烟熏豆蔻味的咖喱羊脖肉和焗烤腌嫩三文鱼的多样菜式中体现的淋漓尽致。

地址，电话，订位详情，请参考网站：

https://www.tonkarestaurant.com.au/about/

现代意大利餐厅

社交明星，政治名流的最爱，Otto Ristorante现代意大利餐厅被拉入这个榜单名至实归。第一，Otto Ristorante餐厅所在的位置无可挑剔。Otto Ristorante悉尼坐落在Woolloomooloo的Finger码头。悉尼市区的高楼美景触手可及。第二，Otto Ristorante的食物也非常精致讲究。

跟餐厅简洁的装潢风格一致，Otto Ristorante的菜式也注重简洁。餐厅主要注重食物的质量，食材的新鲜。菜式倾向于意大利餐，但也隐藏着欧洲其他各国的烹饪方式。

OttoRistorante在悉尼和布里斯班开有分店。

具体地点和订位详情请查阅网站：

https://ottoristorante.com.au/

现代越南餐厅

提起现代越南餐厅，首屈一指的就是Bay Hong Modern Vietnamese Cuisine。

现代的烹饪手法，调制传统的越南春卷，牛肉汤，几乎是必点菜式。越式烧猪肉丸，柠檬咖喱鸡也是这家餐厅的招牌菜。

Bay Hong位于悉尼Surry Hills，具体地址和其他信息请浏览网站：

http://www.bayhong.net.au/

现代中餐厅

现代中餐厅Lotus呈现了一份完整的现代中餐的菜式，从上海小笼包，醉鸡，脆皮鸭到粤菜海鲜，姜汁蒸鱼，龙虾，泥蟹。这也许不是一个香港茶餐厅，或者上海私房菜馆，但Lotus非常巧妙的结合了粤菜和沪菜中的经典菜式，融合了最时尚的食材，改良出了更适合西方人的味觉，加上现代的创新想法，展示了一个传统和现代，东方和西方完美的融合的现代中餐。

不一样的用餐环境，熟悉又带新意的味道，也许Lotus也可以给你一个惊喜。