最近是不是已经开始搜集夏季的出游资料了？
跟大家分享一块神秘新大陆。
• 英国主厨Mark Greenaway前些日子来中国参加世界美食家评选，还获得了大奖，他在爱丁堡的餐厅是这样的👇
• 伦敦老牌酒店The Bailey’s Hotel，拥有英国最古老的电梯👇
• 火热到总订不上的B&B住宿Creagan House👇
有没有注意到以上三家的共同点？
那就是他们都有“AA rating”的字样，后面跟着不同数量的星星或花朵的符号。
AA rating是什么？
AA，是英国汽车协会的缩写(British Automobile Association)。
AA成立于1905年，最初的目的是帮助开车的人避开新设立的限速“陷阱”，在道路上安置了成千上万个路边的危险和警告牌。
1912年，AA开始采用星级标准，给酒店住宿分类。2006年，AA跟英国旅游局、苏格兰旅游局和威尔士旅游局合作，开发了一套质量标准，用于发现优质的住宿体验。
对英国的酒店和餐厅，AA也有一套星级系统，奖励并推广英国的美食美酒。
此后的每一年，AA会派出自己的评选探员，前往英国大大小小的酒店和餐厅，从位置、设施、服务、体验等方面考量、打分，评选出来的则将获得AA奖称号。
简而言之，AA奖就像英国的“米其林”。
AA奖从1星到5星不等，1分1颗星，越多越好。
像餐厅和住宿这两种不同的类型，还有不同的评分符号：
除了星号排名，AA每年还会选出年度最佳酒店、餐厅、露营等等。比如这家精致的小酒店Northcote就被选为2017/18年度英格兰地区最佳酒店：
此外，AA对于住宿也分得非常细，有酒店、野营、寄宿、“豪华”露营等等，每一种还另有自己的专属符号或颜色：
各种形状的符号，感觉自己萌萌哒
在北约克郡湿地国家公园附近的露营基地，则获得了AA奖2017/18年度最佳露营公园的称号：
Vale of Pickering Caravan Park
举个例子。
就酒店来说，1星的酒店通常没有星号标志，而是以“AA Advertised”的字样代替，表示这家酒店是AA有打过分的。AA奖1星酒店要有基本的干净和整洁，服务员友善，全部房间配备专用设施和卫浴，有专门的用餐区域，提供每日早餐和特定时间的晚餐。像下面这样：
2星
与1星要求基本一致，区别是2星酒店会有专门的餐厅提供餐饮服务。
3星
在2星的基础上，3星酒店的服务的专业度更高，酒店餐厅开放给住户和非住户。
4星
在3星的基础上，服务员会身着统一的制服提供服务，公共区域设备齐全，酒店餐厅开放给住户和非住户，有特定的区域提供午餐。
5星
在4星的基础上，房间和公共区域设施奢华，提供一系列的额外设施，多语言服务，有门童在门口礼宾，提供高质量的菜品和酒水。如果哪家酒店拥有红5星，则说明这家是AA探员在访遍全英国后依然超级推荐的一家。下面这家就是获得红5星的酒店：
AA对餐厅的评分称为AA Rosettes星级，符号是盛开的红色玫瑰花：
AA Rosettes星花的餐厅完全由AA监察员评选出来，不受其他酒店、餐厅和各种指南的影响。
餐厅的评选标准跟酒店的大致相同，探员会从餐厅环境、菜品种类、食材新鲜度、摆盘、烹饪技巧、服务员水平等方面来打分。
在英国的上千家餐厅里，有2000多家获得了AA Rosettes奖。
但餐厅奖项会跟着大厨走。如果某家曾获得AA奖星级的餐厅，他家大厨被别的餐厅挖走了，那么这家餐厅便不再拥有AA奖，要被重新评选。（心疼这家餐厅一秒钟）
AA对餐厅的评分称为AA Rosettes星级
连续4年获得AA Rosettes 3星的Mark Greenaway餐厅，甜点长这样
AA奖可遇而不可求。
整个评选过程非常独立，不受任何评选目标之外的住宿、餐饮、其他评选机构、旅游网站或APP的影响。
评选探员们也是悄悄打完分就走。人们总是在事后才能在AA官网上看到哪家餐厅、酒店今年获得了几星。
老板和大厨们能做的，就是完善每一项服务，不辜负一位顾客。
图文摘自英国驻华使馆，版权归作者所有
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