在中国人的日常生活及饮食习惯中，猪肉是不可或缺的，诸多传统的中国菜肴里都少不了猪肉的影子。

中国人将猪肉作为重大节日和平日生活不可缺少的一种食材。猪肉的口感，成色，和肉质，以及中国人丰富多样的烹制猪肉的方法，都承载着大部分中国人注入在饮食和口味中的情感。

在澳大利亚，洁净的空气和自然的饲养，使得猪肉的肉质和口感都极其鲜美。当澳大利亚猪肉遇上中国厨师，又将有怎样的惊喜？

近日，在中国烹饪协会的支持下，一批来自澳大利亚的客人包括澳大利亚贸易投资委员会高级商务专员、澳大利亚驻华商务公使邓博文（Dan Tebbutt）和澳大利亚猪肉协会市场发展经理 Peter Smith等在北京参加了一场特殊的猪肉宴。猪肉宴集结了京城著名的烹饪大师，选用来自不同国家的猪肉，展现一场别出心裁的盛宴。大师们运用完美的手法，将不同的猪肉和不同的部位烹饪出最适宜的美味。

Peter Smith表示，为期一周的首次中国之行让他了解到中国与澳大利亚的饮食和文化的差异，倾听厨师们讨论中国美食和烹饪技艺使他非常享受。

邓博文对猪肉菜肴的口感和厨师们精彩的技艺、以及中国烹饪里的“秘密配料”赞不绝口。

邓博文表示非常高兴能和中国烹饪协会建立合作关系，与中国的优秀厨师一起，把澳大利亚的新产品介绍给中国消费者。他对未来能将澳大利亚的猪肉引入中国市场充满期待。

美食文化如同友好大使，跨越国界，带给不同地域和文化的人们色香味的沟通与交流、互利长久的合作和发展。