墨尔本瑜伽工作室
- South Melbourne -
作者：Peter G.
大家好，我是皮特。我喜欢瑜伽，喜欢美食，喜欢做美食给太太吃，欢迎来到我的厨房。下面介绍的是一道泰国风味的香菇冷面色拉。虽说是冷面色拉，但是非常口味温和，微微辛辣。
我太喜欢亚洲美食了，感恩我生活在墨尔本。亚洲风味一直是墨尔本的餐厅中最受欢迎的。选择在吃饭的点赶去Flinders Lane巷子里的Chin Chin真的是个非常“傻”的选择。因为不接受订位，我饥肠辘辘地排了大约一个半小时后，终于轮到我坐了下来。
可是，我，不，后，悔！因为Chin Chin的色拉严重激发了我研究一道泰式色拉的想法，等不及到周末，第二天我就想把这道色拉做出来。
食材的选择：泰式的色拉中，我尝到了各种各样的菌菇，我选择了Shiitake mushroom（香菇），Enoki（金针菇），Oyster Mushroom （平菇），这些菌菇各个亚洲超市里都有，我家附近地Prahran Market旁就有一个。在亚洲超市里还需要买一包豆润，白菜，一根小黄瓜和rice noodle（泰国宽米线）（虽然图片上看不见，呵呵）。还需要准备亚洲烹饪常用三大食材葱、姜、蒜以及黄豆芽、香菜、青柠、小辣椒（红绿随意）。
泰式三菇米粉色拉
（3人份）
所需食材：
两小勺花生油
小碟姜丝
200克香菇切条，200克平菇切条
200克金针菇（切根并分开成小撮）
250克泰式米粉，煮熟去水并冷却
小黄瓜一根，去籽去皮
白菜切片
100克豆润，切成小块
黄豆芽一小把
熟腰果一把，碾碎
小碟薄荷叶
小碟香菜叶
两个小辣椒
一小棵大葱
自制酱汁：
小碟椰子油
小碟XO酱
半个青柠檬汁
小碟生抽
制作过程：
在锅中加热花生油至6成开始冒烟，放入“三菇”和豆润，加入准备好的姜丝一起翻炒两分钟。
加煮过后去水冷却的米粉放在大碗中，加入准备好的白、黄豆芽、黄瓜、豆润、薄荷叶、香菜叶和腰果。
把准备好的酱汁淋到准备好的色拉上拌匀。
最后用小勺花生油爆一下葱和小辣椒，均匀淋在色拉上。
开动啦！Namaste
我是喜欢瑜伽、喜欢美食的皮特，我们瑜伽垫上见！
地址
Level 1, 121 Moray Street, South Melbourne
（入口在York Street上）
公共交通
Tram: 1路，12路和55路速达
停车便捷
2小时免费停车，下午5点后及周末全时段免费停车
中文咨询电话及短信
0414 200 121
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