我的朋友我的群（四一四）
饺子到底要怎么煮才能不破？
冬至（Winter Solstice）俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中国农历一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。
冬至这天，太阳运行至黄经270°（冬至点），太阳直射地面的位置到达一年的最南端，太阳几乎直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最为倾斜。因此，冬至日是北半球各地一年中白昼最短的一天，并且越往北白昼越短。对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一天。冬至这天，北半球得到的太阳辐射最少，比南半球少了约50%。
对于新西兰来说，属于南半球，在冬至日，如果你向北眺望太阳，这将是在新西兰的你与太阳达到最远距离的时刻。
《载敬堂集》载“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。冬至过后，新西兰的夜空则完全换成冬季星空，并且从冬至开始“进九”。而此时的北半球正值酷热的盛夏。值得注意的是，在冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳在南半球的时间比在北半球约短8天，因此南半球的冬季比夏季要略微长一些。
从养生的角度来说，冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。通俗地说，就是进入冬至后，要多吃肉。这对喜欢吃肉的群友是一个“科学的借口”。
各地在冬至时有不同的风俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。
今天教大家煮饺子不破的小窍门：
窍门一
取一个深的锅，加入半锅水煮开；水开了之后加入一小勺食盐搅拌均匀；继续搅动，让水呈为旋涡状，然后放入饺子；盖上锅盖，待水煮开后转为小火煮大约4分钟；打开盖子，继续煮2－4分钟，煮至饺子鼓起即可出锅。
窍门二
如果是自己和面包饺子，在和面时，可每500克面加1个鸡蛋，这样和出来的面，所含的蛋白质会增加，下锅煮后，蛋白质遇热会收缩凝固，使饺子皮变结实，不易粘连，也不易煮烂。
窍门三
如果煮的是速冻饺子，在水烧开后加入少量的食盐，待盐溶解之后，再放入饺子。用这方法煮饺子，在煮的过程中不需要翻动，也不用加凉水，直到饺子煮熟，水也不会溢出来。
窍门四
在水烧开前放入一些大葱尖，水煮开后放入饺子，这样饺子煮出来不易破皮，也不会粘在一起。
窍门五
在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。
窍门六
煮饺子的水可加入适量食盐，用以增加饺子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下饺子，并不时搅拌，防止饺子粘锅。
窍门七
饺子煮熟后，先把饺子捞出，放入事先备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理的饺子就不会粘在一起了。
窍门八
煮速冻饺子不需解冻，饺子入锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮上水面，饺子皮凹凸不平，表示饺子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢将饺子煮透。
窍门九
如果是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，最好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子一个个放在冷水里过一下，之后摊开放在盘子里，稍倾可随你怎么放，都不会粘了。
冬至的这一天，由称之为“冬至节”，亦称“冬节”、“交冬”。它既是二十四节气之一，也是中国的一个传统节日，有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。在清朝的《清嘉录》中说：“冬至大如年”，自古冬至需拜天祭祖。
在《周易》中，冬至对应的就是“地雷复卦”，称为冬至一阳生。易曰：“先王以至日闭关，商旅不行”。希望各位生活在新西兰的单身朋友，在寒冬中认真闭门思考。饥肠辘辘时，烧一锅开水，做几盘水饺，这也算是向传统致敬吧。
祝福新西兰婚恋群！
祝福每一位单身朋友！
