海参，素有海中人参之称。作为上好的补品，其营养丰富，适宜温补，因此海参一直深受人们喜爱。但也许您不知道，海参有三宝贝，如果被您扔掉的话，那真就可惜了。下面，就由小编带您了解一下海参身体不同部位的营养价值，希望有助于您对海参的食用。

海参花是指雌性海参的卵。通常人们在吃海参时，多会选择海参皮肉食用，而海参体内的参卵往往和内脏一同被扔掉。殊不知，海参花中含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、硒、钙等营养成分，营养价值非常高。

与海参皮相比，海参花不仅味道更鲜美，而且烹制方法也更加多样化，在日本和韩国，人们把海参花利用到了极致。先用海参花沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱，深受人们喜爱。

抛开海参腹部后，海参内壁有几条白色内筋，就是我们俗称的海参筋。很多人烹制海参时都会除去海参肚子上白色的筋，他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道，不是很干净，其实海参筋完全能吃，而且还有很高的营养价值。

在沿海地区，海参内筋被渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统。常吃海参的人对海参皂甙应该都有所了解，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就海参皂甙。海参皂甙的功效很多，而海参筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，所以大家在烹制海参时一定不要除去海参筋。

海参皮是指除去内脏，经过简加工的海参的体壁，也就是大家心目中真正意义上的海参。海参皮含有丰富的精氨酸、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、海参多糖、海参皂甙、硫酸软骨素及多种微量元素等营养，堪称食疗佳品，经常食用对延缓衰老、增强身体免疫力都非常有益。

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