“我们不再只是世界的面包篮，”里贾纳AGT食品与配料总裁兼首席执行官Murad Al-Katib说，“我们现在是全球蛋白质的供应链。” AGT有世界上最大的增值加工工厂，2015年其营业额达17亿加币。全体员工超过2200人，五大洲共有41家分支加工厂。

Saskatchewan Pulse Growers协会执行董事Carl Potts说：“自2012年以来，我们在萨省的扁豆种植面积翻了一番以上。2015年，我们出口了近25亿加币的扁豆，这与小麦和油菜籽出口量相当。”

传统而言，“增值”或“农业价值”是指将农业原材料加工成配料和成品，比如将油菜籽加工为菜籽油。而在AGT的里贾纳增值加工厂，每颗红扁豆仁被剥皮后，分成两半，用水或油研磨，再打包出口。如今，农产品出口已成为萨省贸易经济的基石，约占其出口总额的三分之一。 

尽管农作物的市场竞争迫使农民将种植范围从小麦扩展到油籽，但随着时间的推移，这些作物在土壤上可能耗尽氮肥，难以耕作，造成潜在的疾病和质量问题。有时候，农民们必须在夏季之后离开田野，以保持田间养分的完整。

Potts说，豆类从空气中吸收氮气，从而减少了所需氮肥的数量。第二年，豆类还会继续减少在同一田间种植的作物所需的氮量。他进一步解释说：“豆类还能改善土壤健康，增加农民轮作的作物，打破疾病周期等等。”

作物的多样化也有其他好处。Al-Katib解释说：“我们是一个以商品为基础的多元经济体。当你遇到挑战时（就像在石油和天然气行业一样），农业价值使经济多样化，并为我们提供了一个强大的经济平衡。”

把萨省变成世界的生产力量，离不开农民、加工者、种植者协会与省政府的携手合作。Potts表示，政府的税收和激励计划（以及削减繁文缛节），以及贸易代表团在全球市场的努力促成了这一目标。

“政府支持的作物和生产研究也有助于提高生产力，”他补充说，“与萨斯喀彻温大学等研究伙伴合作，我们得以获得在干燥肥沃的土壤和寒冷环境中也能生长良好的品种。”

随着世界人口的增加，特别是在发展中国家，萨省的豆类需求量预计将继续增长。Potts强调当下需要更多创新方式来满足需求，同时，他们需要告诉北美消费者们，蔬菜、蛋白质对健康的益处。

而进入新市场的基础则在于利用好现有食品的原料。例如，即使中国没有吃豆类的历史，但是由于豌豆中的淀粉能被提取出来制成面条，中国仍然成为了加拿大的第二大黄豌豆市场。 

Potts表示：“到2050年，世界人口将增长到90亿。而植物蛋白的需求量只会增加。”

以上内容来源：thinksask.ca

本公众号遵守中华人民共和国相关法律法规，我们将对发布内容严格管理；同时，任何形式的内容，包括文字及图片，来自上述来源，不代表本公众号的立场，本公众号也不承担任何形式的责任。特此声明。