内容自微信公众号“加拿大家园”

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在加拿大，有华人开餐馆是为了帮别人办移民，表面看他们每天生意清淡，但实际上挣得是盆满钵满。这已是＂公开的秘密＂。

有些华人通过开餐馆，吸引投资移民（省提名）。有些餐馆招人当厨师，帮别人办工签，然后可申请移民。

这些餐馆的老板都志不在餐馆是否挣钱。他们主要靠从办移民过程中获得经济利益。有些餐馆声称，在他们那吃饭比人们自己买菜做饭还便宜，其实生意一直在赔钱。

安省华商餐馆会主席陈某曾在大多地区担任餐馆老板35年。他表示，在10年前，有些华人在安省开餐馆，的确是为了办移民，申请通过后就卖餐馆，亏本真的无所谓。

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有人收钱开店 钻法律漏洞

多伦多林姓华人移民顾问告诉记者，一些餐馆＂收别人的钱＂，帮别人办移民，＂有这种情况，但不很普遍＂。这是＂舞弊（诈骗）＂行为，钻法律漏洞。

而且，开餐馆办移民也不容易。林先生说，移民部会查看餐馆的经营情况，比如每年有多少纯利润，这决定能帮多少人办移民。

林先生还说，餐馆通常＂一年要有30,000元纯利润，才能帮一人办移民＂。然而，＂独资，小型＂餐馆往往一年赚不到这么多钱，不可能办移民。

陈勇仪表示，以前有些人走法律漏洞，现在＂非常难＂。

华人比西人难拿大厨工签

陈勇仪表示，一些华人不是大厨，却以大厨身分申请加拿大工签，被移民部发现后，导致后来其他华人申请厨师工签时，政府检查得＂很严＂。

来自大陆的厨师能证明工作经验、拿到大厨证书后，可以在北京申请临时工签。陈先生说，北京签证处审查＂非常严格＂。申请者要等＂很久＂，真正的大厨不愿意等一、两年，所以通过率低。

陈先生表示，有些西餐厅请法国、意大利大厨来安省，帮他们办工签，比较容易办理。然而，中餐＂很难＂做到，华裔厨师申请工签＂非常难＂。

华人在大多地区开餐馆后＂很难＂帮亲戚办移民。

这有两个原因。第一，签证官认为＂很多＂本地人能干这些工作，不需要请外劳。除非在小镇（比如，尼亚加拉瀑布）开店，找不到中餐、印度餐厨师。

第二，即使老板愿意永久雇佣亲戚，不需要通过劳工市场评估（LMO），大厨仍需要证明工作经验、通过英文或法文考试。 政府要求外劳语言水平＂非常高＂。

有集团特许经营权 能办移民工签

陈先生告诉记者，10年前，的确有华人在大多地区开餐馆，当投资移民，帮厨师申请工签、办移民。现在很少，除非雇主或合作伙伴是饮食集团。

例如大型连锁店与“很大”财团（比如星巴克、麦当劳、Tim Horton）打算开分店。如果大陆人投资，能拿到大集团的特许经营权，“当然可以来”加拿大。

陈还说，大陆人随后可能通过省提名（PNP）方式移民，但＂不容易＂拿到大集团的特许经营权。申请者也能拿到工签，登陆后集训一段时间， 然后管理餐厅。

陈先生说，连锁店有＂很多＂合同，作假机会＂太少＂。 这些是真正的工作，没有作假行为、偷机取巧 。投资者或经理移民成功后不会卖餐厅。

移民部技工移民（Skilled Trades）类别，90个行业的人可申请移民，包括厨师、食品业管理员等。

申请者必须有2年全职工作经验，得到加国公司的一年全职聘书，通过语言考试。他们不需要申请工签，也不需要通过劳工市场评估（LMO）。

GTA中餐馆 2年内倒闭 很多

大多餐饮业内人士林先生表示，开餐馆帮别人办移民的情况不多，原因之一是倒闭率高。大多伦多地区与周边地区＂有700多家中餐馆＂。市区里几乎每个路口最少有一个餐馆，有时候有两、三个。

他说，开餐馆是加国＂倒闭率最高、竞争最激烈的行业＂。从财务经营角度看，为了办移民开餐馆＂很可笑＂，除非另外得到好处。

林先生还说，加国餐馆过盛是因为＂很多＂移民来加拿大后失业。

林先生的＂很多＂朋友以前是工程师，来加拿大后找不到工程师工作，年龄太大或英语不好，就决定自己开餐馆。这种现象在华人与其他族裔里“很 多”。

万锦市粤菜馆鸿升馆赵老板（Simon Chiu）说，来自中国的＂很多＂资金近几年被投到大多地区餐饮业。然而＂很多＂中餐酒楼开张一、两年就倒闭，使投资者血本无归。

赵老板说，与北美很多大城市相比，多伦多的中餐又便宜又好吃，因为＂很多＂出名的大陆与香港的＂大师傅＂都住在多伦多。

中餐馆（比如上海菜、潮州菜、粤菜）＂越来越多＂。业内＂很缺＂有经验的高级厨师，所以第二流与第三流的厨师也来当大厨。