什么叫冰酒？

冰酒生产原理很简单，气温降到-6℃以下时，迟摘葡萄中的水分会结冰成为固体，让葡萄在进行榨汁时，水分榨不出来，只流出浓稠、含有高浓度糖分的葡萄汁，将这些又酸又甜的葡萄汁经发酵就成为冰酒了。

德国和奥地利是最早的冰酒产国，加拿大已经成为全世界的冰酒产国，而且冰酒也和加拿大葡萄酒业的图腾一般，成为最具代表性的酒款。