【轻松入门】在哪有网红级小曲奇？就出自你自己之手！网传甚火的蔓越莓曲奇大揭秘,阿德莱德留学生俱乐部微信公众号文章

俱乐部主旨

官方微信号：Adelaideclub

专门服务于留学生的平台，为大家提供衣食住行，实事动向，打折资讯等多元化信息，目的是让阿德莱德的留学生可以结识更多的朋友，打破枯燥无味的留学生活。

Bonus Time

HOMEMADE

曲奇

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。

手工曲奇被评为世界上最受欢迎的食品之一，口感香脆、携带方便，出差、旅行都方便，送人也倍有面子。并且制作简单、口味多样，被很多烘焙新手选为烘焙入门的第一道食谱。

吃腻了这些？来点新花样~

最近网传甚火的一款曲奇是加了蔓越莓的黄油曲奇～～

非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。

香甜酥脆的曲奇饼，搭配酸甜有嚼劲的蔓越莓干，产生更为丰富的口感。蔓越莓宜人的酸甜，恰到好处地中和了黄油曲奇的甜腻，让人百吃不厌。

蔓越莓，又名小红莓、蔓越橘，主要生长在北半球凉爽地带的酸性泥炭土壤上。红色浆果可作水果食用，在北美一些地区被大量种植。经研究，蔓越莓是一种天然保健水果，具有多项保健功效。其含有的一种特殊化合物——浓缩单宁酸，除了能够有效地预防泌尿道感染，还能有效抑制肠胃中的幽门螺旋杆菌，幽门螺旋杆菌是诱发胃溃疡和胃癌的元凶之一。蔓越莓果汁中富含生物黄酮，这是一种强力的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基（一种由机体氧化反应产生的有害化合物，具有强氧化性，会损害机体组织和细胞，引发衰老、慢性疾病等），因此长期使用蔓越莓能够延缓衰老，预防老年痴呆症。此外，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。

曲奇饼干携带方便，而且能够大批量制作，用作圣诞节、情人节等派对上分发的小礼品最棒了！

了解了小小蔓越莓强大的功效～

接下来我们一起看看homemade蔓越莓曲奇制法吧～

材料：

低筋面粉115克

黄油75克

蔓越莓干35克

鸡蛋液15克

糖粉50克

操作步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入蛋液搅拌均匀。

3.倒入事先过筛的面粉，从下至上翻拌均匀，直至成为面团。

4.将蔓越莓干切碎，加入面团中搅拌均匀即可。

5.把面团整形成长方条状，包上油纸，放入冰箱中冷冻1小时（置于冷冻层）。

6.将冷冻好的面团取出切片。

7.放入垫有油纸的烤盘上摆放齐，中间留点空隙。

8.放入预热好烤箱，上下火150度烘烤20分钟，饼干表面呈金黄色即可。

小贴士

1. 冬天室温较低，黄油不容易软化，可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序，不要要注意观察，时间很短就可以；
2. 黄油搅拌成羽毛状后，分次加入鸡蛋打发，每次搅拌均匀后再加入下一次；再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；
3. 如果蔓越莓干比较大颗，需要切碎了再和面团混合；如果是小颗的，可以不用切碎，直接和面团混合即可；
4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形，如果想整理漂亮点，可以利用自己家现有的包装盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上；
5. 取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；
6. 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一样，温度也会有所不同，要依自家烤箱的实际情况来调整；等完全凉后放入密封罐中收藏。