巴罗萨谷可以说是南澳最知名的西拉子产区，也是最早在国际上奠定名声的澳洲葡萄酒。这里气候炎热干燥，生产的红酒相当的浓厚，最引以为傲的是一些珍贵的百年西拉子老树，出产风格独具特色的葡萄酒。有时为了增加酸度，也会混入一些维欧涅葡萄。南部的伊顿谷四面环山，气候凉爽，适合雷司令的种植。值得注意的事，如果一瓶酒的酒标上仅标注Barossa,那么有可能是巴罗萨谷和伊顿谷的葡萄混合酿造的。

克莱尔谷：克莱尔谷是南澳最偏北的产区，海拔相对较高，昼夜温差大，夜间凉爽，较多的石灰石土壤能够保持雷司令更多的酸味，这里出产的雷司令展现出细瘦坚硬的风格，具有极佳的陈年潜力。