文章授权转载自公众号：英国英鸟

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这个夏天，英国正面临着资源危机，但不是煤炭石油天然气，而是——二——氧——化——碳短缺！

有没有搞错？就是我们每时每秒都在呼出的二氧化碳？

没错，就是空气中无处不在的CO2，现在居然面临短缺！以前只听说过缺氧，头一次听说缺二氧化碳！简直是闻所未闻！

而天天生活在英国的小伙伴，最近也是照常呼吸，没觉得有哪里不对啊。怎么会短缺？

实际上，目前英国严重缺少的主要是工业用二氧化碳。

你可能会说，这和我有几毛钱关系？

关系大了！包括鸡肉、啤酒在内的食品饮料生产及储存，都离不开二氧化碳。

而现在英国正在经历几十年来最严重的一次二氧化碳短缺，目前市场上的鸡肉已经消耗殆尽，按照《每日邮报》的说法，数天内就要跟不上供应了。商业杂志Gas World则将此次短缺被描述为“数十年来欧洲二氧化碳（CO2）业遭遇的最为糟糕的供应情况”。

《太阳报》则去采访了英国家禽协会主席Richard Griffiths，这位腐国养鸡业老大说：“目前我们已经意识到二氧化碳短缺，但运转正常。不过有些屠宰场只剩下2天的二氧化碳供应期，而另外一些屠宰场也只剩几周的量。生产将大幅放缓。”

而英国最大的9家养鸡场给出的信息似乎更为严重，他们表示，二氧化碳将在几天内消耗完。这9家企业总共占到了英国鸡肉供应60%的市场份额。

如果没有二氧化碳供应，那是不是就意味着一大批鸡将暂时免于被屠宰的命运？或许，它们才是最开心听到这个消息的。

受到影响的不止有养鸡业，还有包括啤酒在内的碳酸饮料生产商。

英国啤酒和酒吧协会首席执行官Brigid Simmonds表示：“我们意识到影响欧洲二氧化碳供应的情况，欧洲的情况现在已经开始影响英国的啤酒生产商。”

而且这种局面可能会持续到年底。

所以，如果情况不能尽快扭转，未来一段时间内，英国消费者可能面对鸡肉、啤酒等难以买到且价格上涨的境况。

可能看了这么久大家还是没明白，二氧化碳和鸡肉啤酒到底是什么关系？难道我们平时吃喝的这些东西里直接灌进二氧化碳不成？

吃鸡肉不等于直接给嘴里灌二氧化碳，不过你吞咽下去的食物里很多都被二氧化碳“滋养”过、尤其是生鲜食品。

二氧化碳和氨是目前常用的一种天然制冷剂，广泛用于食品生产、运输行业及超市冷冻冷藏。全球第一套使用二氧化碳与氨的复叠式制冷系统就是1992年在英国格拉斯哥的一家超市投放使用的。由于二氧化碳+氨制冷系统有无毒无味、不易燃、安全天然等许多有优点，此后这种制冷系统迅速在全球普及。

也就是说，我们从超市买到的肉类很多都是被二氧化碳“冰镇”过的。

这张图更直观的说明了二氧化碳冷藏技术对食品新鲜度的影响。

效果真的不一样了耶！

而啤酒、可乐、汽水等饮料就更不用说了，这些饮料本质就是灌入适量的二氧化碳，形成碳酸水，再配出各种味道投放市场。我们喝完啤酒可乐后打出的“嗝”，就是二氧化碳，因为二氧化碳能带走一部分热量，我们才会在喝完碳酸饮料后觉得清爽。

所以，没有二氧化碳，就没有碳酸饮料，生鲜食物的冷藏保鲜也会严重受影响。

而之所以英国会出现二氧化碳危机，一部分原因是另一个与二氧化碳搭配的制冷剂——氨的生产有些跟不上，再一个关键因素是欧洲一些工厂停工，影响英国的二氧化碳进口，而本周英国自己只有一座主要的二氧化碳工厂在运营。

据Tesco网站显示，许多碳酸饮料现在都处于“未供应”状态，不过公司发言人说这与二氧化碳短缺无关。英国肉类加工协会则表示，目前的二氧化碳库存即将用完，对于部分人来说会出现供应非常紧张的情况，现在还不清楚什么时候能满足供应，可能需要一个月左右。

雪上加霜的是，夏天本来就是啤酒和碳酸饮料消费旺季，而现下世界杯正火热上演，无论是酒吧还是家中，球迷们对啤酒和肉类的消费量比以往大得多。

不难想象，如果不能边喝酒边看球，那世界杯还有啥意思？而酒吧如果没酒可卖或者价格很高，那生意也将大受影响。

英格兰队刚刚在世界杯小组赛首轮2-1战胜突尼斯赢得开门红，据统计，该场比赛在英国最多时有1830万人通过BBC电视台关注，另有300人通过网络收看。该收视率远超5月哈里王子与梅根婚礼的1300万人。

可想而知，在比赛进行中和英格兰最后绝杀的时刻，有多少杯啤酒喝到了腐国人民的肚子里。而这，仅仅是小组赛第一场。

英格兰队接下来还有两场小组赛要比，并且极有可能打进16强甚至更远，关注度还会越来越高，如果二氧化碳危机不能尽快解决的话，指望世界杯大赚一笔的商家和嗜酒成性的球迷们都会痛苦万分，那种损失恐怕只有英格兰队夺冠才能弥补。

SO, 怎么办？

在英国的小伙伴，英鸟君现在只能建议你们早点去超市囤一些啤酒可乐和鸡肉，等想喝的时候买不到或者价格贵到肉疼，那看球的乐趣恐怕就要大打折扣了。