Hakata Gensuke 博多一幸舍

地址：168 Russell St，Melbourne

墨尔本排名第一的拉面馆！

主厨是2011和2012的拉面终极冠军Kousuke Yoshimura

被墨尔本时报称为

“The Best Bang for Bucks Restaurant”

在温室内制作而成的拉面口感更加滑爽Q弹，骨汤选材于新鲜猪骨，精心熬制数十个小时，让骨肉的脂香和骨髓的精华全部融化。那种绵密悠长的口感，会牢牢地锁住你的舌尖！

想喝浓汤的一定不能错过经典博多浓厚拉面，想喝清汤就来盐烧豚骨拉面，想吃辣可以试试辛辣豚骨拉面，店家还很贴心地将辣度分为1、2、3、4，4个等级，任君喜爱！

Fukuryu Ramen

地址：Level 1, 22-26 Corrs Lane, CBD

藏在巷子里

再隐蔽也挡不了食客们的热爱

70平米的用餐空间

上菜速度非常快

他们家最出名、也最受喜爱的的是Black Dragon Ramen & Red Dragon Ramen，还有最经典的tonkotsu ramen都是吃货食客们慕名前来的原因！即使旁边是门庭若市的博多元助，他也丝毫不在怕的！

Unabara 

地址：Level 1, Melbourne Central

一家专做龙虾的日料店

经常有人排着长队，在那里等一碗面！

用波士顿大龙虾熬汤底

肉肉要用钳子夹

位于北海道的札幌，有着独特的环境和寒冷气候，演化出独成一派的札幌拉面！札幌拉面最早起源的是酱油拉面以及盐味拉面，后来慢慢地味增口味成为了代表。

札幌拉面不同于汤汁乳白的博多拉面。它的特色是用大汤碗上桌，有酱油、盐味以及味增三种口味。而且面里作料非常丰富，豚肉和63°C水煮蛋，还要配上一整只巨大的波士顿龙虾！

堪称冬季最大的满足！

福冈一康流

地址：321 La Trobe Street, Melbourne

源自日本拉面老牌Yamagoya山小屋

是特创的全新品牌

The Age评为“全澳十大日本拉面馆之一”

开店3年内每晚都在坚持调试不同的配方

创始人在1970年创建了山小屋拉面馆后，在长达3年的时间里，坚持每晚都在坚持调试不同的配方，只为了能满足所有人对拉面的幻想！经过不懈地努力，终于得到现在这碗特浓豚骨汤底拉面！汤汁浓郁，入喉顺滑，是不可多得的好汤！

另外一个值得推荐的是他们家拉面本面，因为在制作过程中拒绝添加任何防腐剂，因此面条的保质期只有4天。

不过，刚制作出来的拉面不适合马上烹煮，要放至隔日，才是拉面的最佳状态！这时候的拉面爽口弹牙，吃起来那叫一个劲道！

Mappen Ramen Bar

地址：Shop 2, 168 Bourke St, Melbourne

正宗地道的美味；

平易近人的价格；

使它成为名副其实的“CBD食堂”

堪称用一碗面征服了整个city！

爱Mappen Ramen Bar的原因之一就是为了一口纯正的豚骨汤（Tonkotsu），看着这熬煮熟小时的奶白色汤底，似乎就已经闻到博多豚骨汤那股撩人的浓厚醇香。

其实日本拉面，面本身不一定是主角，反而美味销魂与否，关键都在那与面搭配的佐料和汤底里。

来上一份Mappen DLX，你才知道什么叫真正的至尊拉面！不仅有笋干、海苔，肉丝，还有一整颗的溏心蛋，果真是一碗豪华版的拉面啊。

一風堂

地址：31/37 Artemis Ln, Melbourne 

神级拉面大王

河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立

多年来雄踞人气拉面店榜首

驰名全世界的猪骨汤底

选材与多种不同部分的猪骨

一份面汤最是浓郁透亮

最近QV新开的拉面店，拥有不同部分的猪骨熬成，经过多重烹调工序后，泡制出的猪骨味浓郁汤底，和秘制面粉配方制成的地道日式面。

一風堂以颜色命名汤底，主要分为赤丸新味和白丸元味，价格分别是$15和$16。

大师家的拉面，是永远不会难吃的！

Mensousai Mugen

地址：11 Bligh Place, CBD, Melbourne

口耳相传的老店

不花哨不争抢

一家安安静静的地下拉面小馆

主打汤面分离

这家小店若不是朋友介绍，一定会错过，其实一直以来，它都是靠着口耳相传的模式在拉面界打开名声。

微弱的灯光，斑驳的墙式，旁边还发着日本的黑白老电影，所有的场景都让你一瞬间穿越到日本的地下酒馆之中。

汤汁和面条分离，第一保持了汤头的鲜亮和纯净，第二则使面条在冷热的交替之下，口感更加顺滑弹牙。面条均为纯手工制作，汤汁也可以自行调配，推荐他们家的咖喱蘸酱面，味道浓度适中，却能把你的整颗心填的满满的。

Little Ramen Bar

地址：5/346, Little Bourke Street,  Melbourne

每碗不到15刀

性价比超级高～

还是不得不提一下City里的一家店，是我来墨尔本吃的第一家拉面店，印象颇深。

店面小小的，开在Little bourke st.他们家的人气招牌是chashu Tamago Ramen，汤汁浓郁，面煮的韧韧的，适合爱硬面条星人去尝试一下。

即使经常会排队，也阻挡不了人们对它的喜爱。风里雨里，拉面等你。