近日，根据伦敦威斯敏斯特政府的公开文件显示，海底捞将进入伦敦的核心商业区Soho区。
作为海底捞在英国及欧洲开设其第一家旗舰店，此次将租用二级历史建筑的临街面，也是挺兴师动众的。
面积988平方米，豪华配设，共有两层（底层和地下一层）组成。其中底层面积145平方米，主要用作零售区域，出售厨房用具，茶具，食品，服装等。
而地下一层占地面积843平方米，就是让你垂涎三尺的海底捞餐厅了，用餐区面积高达590平方米，可容纳280个座位，并包括两个私人房间。
当地的歪果仁得知火锅要来了，十分激动～
纷纷表示“必须要去”，“火锅！我的最爱！”
在黑暗料理齐飞的英国，其实中餐原本就有较好的消费基础。
英国外卖巨头“Just Eat”，曾有一项名为“假如你身处荒岛，你希望吃到什么食物？”的调查。
在调查中，中餐荣登Top 3。其中，最受欢迎的中餐分别是炒面和北京烤鸭。如此看来，中餐的确是许多英国人喜欢的菜肴之一。
在这样市场基础上，不少业内人士目前都非常看好海底捞在英的发展。
海底捞的商业野心
早在去年，彭博社就报道过“海底捞有意入驻英国市场”。
彭博社提及这家火锅店不简单，提供免费按摩和美甲服务。
服务员还超级神。好比“面条舞者”给你扭动面团，让你的火锅用餐愉悦感爆棚、体验感超值。
海底捞自1994年成立以来，在中国大陆53个城市拥有庞大的176家店铺。并且，有着海外扩张80家店铺的野心。
我们来着重看一下海底捞的海外版图。
截至目前，海底捞海外店共有18家门店，其中新加坡8家、美国4家、韩国4家以及日本2家。
新加坡：海底捞海外的起点
新加坡是海底捞海外版图的首发站，于2012年开业。据悉，新加坡各店的人均消费约合人民币240元。
开店至今也有过波折，因为新加坡食品卫生要求严格，媒体曾曝光海底捞员工“在处理食物时没有戴手套”。
此风波后，海底捞危机公关打得一手好牌，公开厨房视频，干净规范的操作打消了消费者的顾虑。视频在网络热传后，新加坡各店运营依旧火爆至今。
韩国：“中国味道”令大咖痴迷
韩国也是海底捞海外版图布局较早的国家，人均消费约合230元人民币。
因为“中国味道”，韩国顾客也非常迷恋。
韩国男团EXO、李钟硕等明星都曾多次出现在海底捞用餐。
日本：超火爆！排名1小时起
日本第一家海底捞于2015年开业。
开业初期，不少网友嘲在以服务著称的日本，主推逆天服务的海底捞应该会“凉凉”。
运营后，反倒是网友过虑了，“每次都要排队1个小时以上”，可以说相当火爆了。
美国：成本高昂+隐私“侵犯”
相比在新加坡、韩国以及日本的受欢迎程度，美国显然比亚洲市场更难“征服”。
首先，那些卓越的服务，好比免费修甲等都显得用人成本过于高昂。
而海底捞在中国的“服务优势”到了美国已经被忽略。反倒是服务员由于热情过火，甚至会被美国人误认为侵犯隐私。
面对文化差异，海底捞在美国做了很多“入乡随俗”的调整——比如将中国常见的大火锅改成了分餐制的“小火锅”等。
然而数据显示，海底捞洛杉矶店的顾客中，美国本地人仅占到顾客总数的10%左右。
哈佛商学院教授、康奈尔大学约翰逊管理学院教授Christopher Marquis，在谈及海底捞进入美国市场时曾如是说，
“品牌全球化，可以像奔驰、可口可乐，拿出一个标准的产品和服务，在全球进行推广。也可以像苹果、星巴克，通过自己的口碑，通过自身品牌的力量，把产品和服务在全球推广。”
英国：“文化整合”是关键
此次征服英国及欧洲市场，“文化整合”是重中之重（即进入一个新的市场时，要把品牌/产品文化渗透和融入到当地文化和习俗。）
海底捞的选址其实是相当考究的。紧邻的中国城唐人街，就是海底捞最好的铺路人。
伦敦唐人街，指的是伦敦爵禄街（Gerrard Street）一带的商业区，包括周围的餐馆、超市、点心店和纪念品店等由华人经营的商号。
早在几年前，伦敦唐人街就面临着商户天价租金，境遇尴尬。
虽然伦敦唐人街的中餐馆在高峰期客流量大，但是仅仅依靠高峰期的客流量，难以平衡餐馆的经营。近年来，唐人街数家餐馆已易主，从中餐经营变成了更多有利可图的博彩投注站。
其中，位于唐人街爵禄街的粤菜老店顶好酒家就因无法交付高昂的租金而被迫关闭。据业内人士称，该店租金为100万英镑上下，商业地税5万英镑。
随着来自世界各地的人口在伦敦定居，伦敦市中心的高端商住用地竞争愈发激烈，黄金地段的租金和房价随之持续飙升。
专家表示，由于伦敦市中心高端市场的租金和收益率，伦敦Soho地区写字楼的价值五年内上升了65%。商业区的房价比起18年前更是大涨234%。
如此看来，此次英国的“零售+餐厅”模式，显然就是因地制宜之举。
零售促商业更多的可能性，
“随着中国经济的增长，世界开始更加关注中国，我相信中国餐馆有机会。”
海底捞CEO张勇在谈及海外版图，信心十足。
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