我与软壳蟹的爱恨情仇，

讲个都市童话给你听~

很久很久以前，

有一座出产美味Brunch的森林，

叫Billy's Central……

从什么时候开始，城市人开始崇尚回归自然了呢？

林宥嘉的林间婚礼许多人还记忆犹新；韩综也献上了《林中小屋》，而且是对回归自然更radical的试验。

图@《林中小屋》

的确，城市生活太喧闹拥挤，再崇尚摩登的都市人偶尔也会在高楼林立下觉得喘不过气。

森林或许很远

城市人却学会了圈地自萌。

Billy’s Central，坐落在墨尔本CBD的一家Brunch店，就是这样的一家“森林氧吧”。连接Melbourne Central和Emporium两大败家场，无论是逛街累了来休息、周末同友人约个饭局，这里都是极好的选择。

整家Brunch店风格鲜明，绿意盎然，无论是小抱枕，还是淡木色的桌椅，当然人在进店的瞬间，仿佛回到了大自然中。

最像小森林的是，是Billy's Central里各式小植被，每一个像是一扇窗户，给你带来别致的微观景色。

真·氧吧

来给ins和朋友圈收集绿植吧

Billy森林里最受欢迎的小伙计是软壳蟹小哥哥，

每次对着他，我就忍不住……

举起手中的小刀刀……

但这座美食森林，

却不是只有CBD最能打的软壳蟹这么简单！

闭眼点系列

可能是CBD最具性价比的软壳蟹Brunch

颜值味道价格俱佳。

在CBD Brunch 届占一席之地

Billy's Central凭的就是这道菜

用香菜和辣椒圈做装饰，有趣。

应该也和符合不少亚洲胃的喜好。

被众人pick的软壳蟹小哥哥，360°无死角是必须的。在Confetti Flower的装点之下，更是让人食指大动。

最爱是戳破蛋黄的一瞬间。鸡蛋与荷兰酱再次融合成新的sauce，小心地裹着面包和软壳蟹一大口塞进嘴里……软壳蟹和可颂带来的的多重清脆口感，与creamy creamy的sauce瞬间在嘴间混合，那滋味是每次想到都要舔舔嘴的意犹未尽。

scramble egg很常见，但with chilli? 这道菜听上去就很有意思。

Cheese的赠礼

不仅颜值top，这道Brunch非常丰富。辣辣的口感完美地融合在了鸡蛋中，和feta cheese相配，带来中西合璧的风味。

Sourdough bread很有嚼劲，scramble egg却是非常非常嫩的口感，两者是好基友一样的存在。

最爱的就是大虾，经过了较长时间的煎制，两面焦黄，虾线已经细心地去好。因为新鲜，在口中是脆中带韧的鲜香。

小贴士：大虾是extra options中的——还可以另加培根或是蟹肉哟。不爱它们的选择单点Chilli Scrambled即可~

在Billy's Central这座森林，如果你遇到两个水波蛋装成母鸡的样子，端坐在由热狗面包搭建的、手撕猪肉堆砌的窝里，不要犹豫，吃了它们。因为你又遇上难得的美味了。

同样是水波蛋，这道Brunch吃起来却和软壳蟹的料理非常不同，那是因为手撕猪肉给它定下了别一种基调。猪肉或牛肉先是慢火炖到软烂，再撕成小条，淋上炖料，这些汤汁让热狗面包外围焦脆，内里湿润，口感达到合理的均衡。

仔细观察topping的话，有小薯片呢。这竟然也是Billy’s Central自己做的。

Brunch中小编最爱点三文鱼，因为三文鱼的任何料理都不会出错。简简单单一块三文鱼腩，深煎之后，皮还脆着就端上桌来，端端正正地坐在豌豆和Risotto一起熬制的base上，趁着热气，挤上柠檬，要快些开动了。

图@Serious Eats

Risotto即意大利炖饭，通常用鱼、肉、洋葱等熬制的高汤同米一起煮成饭，质地稠密，而且非常美味营养。

还记得童话故事里那个巧克力做成的屋子吗？每个小朋友小时候都梦想这样一间小屋吧？

Billy's Central就是会变出甜品的魔法小屋呀。

小点心都是自制哒！

森林里的兔叽妹妹，小熊底迪，青蛙小盆友，都来客串了。

再随手一拍

ins的美食达人就是你了！

从此，在Billy森林里，

我和Brunch幸福地生活在一起……