“爽脆，优雅，新鲜”的长相思是全球影响最广、最受欢迎的白葡萄酒之一，但你知道它背后还隐藏着以下不为人知的小秘密么？ 眼下正值长相思月，不妨给自己倒上一杯芳香纯净的新西兰长相思，对照下文，看看您对手中的佳酿到底了解多少。

位于坎特伯雷产区的灰石酒庄（Greystone），名字就源于该地区独一无二的优质石灰岩和粘土混合土质。

独特的土壤条件和法国橡木桶发酵技术造就了富有层次、考究复杂的长相思，口感大气，质感饱满，中等酒体，多汁的酸度美不可言，并带有微妙的矿物质感和轻微的茴香味道。

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这其中不仅有历史悠久、规模可观的大型酒庄，也有众多独具特色的小酒庄。例如来自怀拉山谷的弗拉明汉酒庄（Framingham），坚持严格的限量生产，仅选择怀拉山谷的葡萄，运用划区域采摘，小批量酿造，使得葡萄酒香气更浓郁，口感更圆润。

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而第一个看到马尔堡葡萄种植和酿酒潜力的人，就是Auntsfield酒庄的创始人David Herd。

1854年，David Herd来到新西兰，环顾自己耕种的农田四周，发现这里的地貌、土壤和气候为葡萄种植提供了完美条件。正是他当日的远见卓识，造就了今天世界闻名的马尔堡产区。今天的Auntsfield酒庄仍然保持着传统家族运营的方式，所生产的长相思口感丰富，酸度均衡，结构良好，曾获得Decanter世界葡萄酒大奖金奖。

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位于马尔堡伦威克地区的Te Whare Ra酒庄与新西兰长相思的商业历史同岁，见证并参与了该酒款成长为全球酒业明星产品的全过程。

Te Whare Ra酒庄是一家使用有机方式种植的精品酒庄，曾经被新西兰知名酒评家 Raymond Chan评为新西兰年度最佳酒庄。酒庄采用有机和生物动力种植和酿造方式，其长相思干白葡萄酒由来自马尔堡和怀拉山谷两个子产区的葡萄混酿而成，所有果实均为手工采集、拣选。

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基于气候和土壤条件的差异，各个产区的长相思均有独特风格，同样的品种，却酿造出了不一样的惊喜。总体来说，北岛长相思更多带有蜜瓜和柑橘香气，南岛长相思则酸度更高、风格爽脆。

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新西兰长相思对华出口呈显著增长趋势，已成为中国市场最受欢迎的新西兰酒款，出口增幅高达35% （2017年数据）。

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长相思不但是绝佳的开胃酒，与美食搭配更可激发出更丰富的滋味。此外，还有更多方式可享受长相思的美好，例如与伏特加、草莓、苏打水、糖浆混合，调制出颜值口味俱佳的鸡尾酒；或加入蜜桃、薄荷、砂糖和水，制成口感丝滑的雪芭。

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新西兰酒庄在葡萄园可持续管理和环保领域的创新举措可谓五花八门，脑洞大开。马尔堡区知名的可持续发展酒庄伊兰庄园（Yealands Estate）通过饲养巴比多娃娃羊，为葡萄园提供天然的“小型有机除草机”及施肥机。该酒庄还是全球获得零碳排放证书的酒厂之一，致力于实践环保种植及酿造，出产的葡萄酒历年屡获殊荣。

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位于中奥塔哥地区的红石酒园（Rockburn）生产的长相思29%经过法国橡木桶发酵，酒体更加丰富，体现出优雅、舒适的口感，后味十分愉悦。不仅适合立即饮用，且5年后饮用更具层次感。