在日文中，Bessou的意思是度假屋，这家位于曼哈顿Bleeker Street上清净的一头的餐厅，从名字到餐厅风格再到菜式，都透露着getaway的意味。

餐厅白天的时候阳光充足，看上去像是一个温馨的客厅，让人觉得极有亲切感。

餐厅点缀着日本的禅宗风格：天花板用木板镶成；中心的照明装置就像一盏点着蜡烛的大灯笼。

木桌则是呈现出一种质朴的风格，用一块石头和白瓷盘作为筷子架。

店主Kyogoku是个纽约上西区长大的日本裔，这家餐厅的菜式是具有现代风格的日本菜家常菜和治愈性食物---这是她成长在上西区、吃着父母做的日本北方家常菜的记忆的体现。

MISO ROASTED BROOK TROUT $31

最具有代表西性的就是这道味增烤整条鲑鱼，灵感来自于日本的早饭，配上了各式的小菜、咸菜、米饭和紫菜。

鲑鱼侧面剖开，整条的腌制，然后在明火上烤制；单口吃带着焦香，鱼肉也很有质感。

但我更喜欢和米饭、紫菜包在一起，配上小菜和姜；一口下去，香菇的柔润、鱼肉的焦香、腌萝卜和腌姜的脆交织在一起，口感和味道丰富极了，却又因为米饭的平衡而更外清爽。即便是一份吃完也不会腻味。

不得不多提一句这道菜里的腌萝卜，有着淡淡的烟熏味，口感既有肉肉的感觉，又极脆，带着咸味和清甜。店主说，这应该是曼哈顿五大区里最好吃的腌萝卜了，我觉得基本能同意。

CHICKEN KARAAGE $22

炸鸡用了鸡腿肉，用味霖、酱油腌制过之后，更加的多汁柔嫩；外皮比美式炸鸡脆很多，归功于他们使用了土豆淀粉来炸。

SOFTSHELL CRAB 

软壳蟹正当季，喜欢的可以来一份。

Bessou的软壳蟹质量很高，大只、饱满带黄，炸的酥脆之中还带着肉的嚼劲。

GRILLED ROMAIN  $13

这是Bessou版本的凯撒色拉：生菜整颗竖着切半，先放在烤架上烤过，炭火香很明显；脆的部分是个极大的亮点，用的是小沙丁鱼，既有传统凯撒沙拉里面包干的脆，又有替代凤尾鱼anchovy的咸鲜味，一举两得。

配上酱油渍糖心鹌鹑蛋，小个入味；酱汁则是日本风味的芝麻酱，带着酸、微甜，和生菜本身的清甜味很搭。

MAHBO PRAWNS AND PORK BELLY $25

主菜是猪腩肉，吃上去和火肉一样，皮脆而不腻，肉嫩入味，丝毫不输广东烧腊店；虾则是烤架上生烤出来，鲜香的很。

最有趣的是酱汁，这是有着日本风味的麻婆汁，你可以想象着郫县豆瓣遇上味增。同样是豆类发酵出的产物，郫县豆瓣的咸辣和味增的咸鲜搭配在一起，味道很是奇妙。