加拿大统计局自1924年开始统计

自从1924年以来，加拿大统计局一直在追踪加拿大蜂蜜的生产情况，当时加拿大拥有22205名养蜂人，280,010个蜂蜜生产基地，产量达1,680万磅。 

养蜂人在战争中曾为国家助力

在第二次世界大战期间，养蜂人数从1940年的27,150人增加到1945年的4340人。在同一时期，蜂蜜生产的殖民地增加了三分之一，达到522,530。

这背后的的一个原因是对蜂蜡需求的增加： 蜂蜡是弹药带制造中非常关键的部分。

此外，糖在1942年的加拿大是计划供应的，所以一些人转而用蜂蜜作为替代品。

不过，虽然养蜂人和殖民地的数量有所增加，但蜂蜜产量仍然与战前水平相似。

战后的十年，养蜂人和蜂蜜生产都有所下降，到20世纪50年代中期，数值创纪录低谷。

20世纪60年代，生产转移到西部

蜂蜜产量在20世纪50年代后期再起崛起，也正是在这个时候，生产地开始转向加拿大西部。

到了20世纪60年代，大草原省份（包括萨省）每年的产量是安大略省的两倍，艾伯塔省当时成为了加拿大最重要的蜂蜜产区。新的养蜂技术是生产向西方转移的一个原因，另一个原因是大草原上的蜂群有着更大的生产率。

黄金时代

蜂蜜产量在20世纪80年代达到顶峰，1984年创造了9550万磅的记录，比20世纪50年代中期提高了整整三倍。

从1970年到1983年，养蜂人数增加了一倍多，达到21,210人，养蜂地数量增加了四分之三，到1986年创下了达707,375的最高纪录。

今天的蜂蜜

最新数据显示，2015年加拿大生产商销售的蜂蜜数额较上年同期上涨10.9％，达到创纪录的2.32亿加元。产量增加11.4％至9530万磅。

养蜂地数量增加了3.6％，达历史新高 721,106。与此同时，全国养蜂人数下降4.1％至8,533人，其中大部分下降发生在安大略省，下降21.5％至2,562人。